De afilar un cuchillo a laminar un aguacate, siempre es de agradecer aquellas maniobras que faciliten la tarea de cocinar o asegure que no estropeamos alimentos.

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Más allá del 'realfooding' o los 'brunch nocturnos' a España también han llegado otras tendencias del ámbito gastronómico como la de cocinar con utensilios que no liberen sustancias tóxicas. 
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Hablamos de un plato delicioso y muy nutritivo típico de Guinea Ecuatorial y de otros países africanos que ha acompañado a la estrella de la Selección Española y el Fútbol Club Barcelona desde su niñez.

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La cebolla caramelizada es una de las joyas del recetario español, hasta tal punto, que traspasa la frontera para cautivar a los grandes chefs con su sabor tan potente y dulce. 
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El pescado tiene espinas y además huele mucho al cocinarlo, dicen sus enemigos. De esto último la culpa la tiene la trimetilamina. Pero hay varios trucos para acabar con el intenso olor que genera.

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El recetario español para cocinar alcachofas es amplio, pero esta vez vamos a pedir la ayuda de la freidora de aire. Porque sí, se puede hacer verduras en este pequeño electrodoméstico y quedan muy bien.

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El cocinero español más famoso de EE UU reivindica la coca ("fueron la inspiración original de la pizza"). Y para dar la bienvenida al solsticio propone hacer la dulce de Sant Joan.

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El popular actor estadounidense tiene un estrecho vínculo con el mundo gastronómico y a menudo comparte algunos trucos en sus redes sociales o en entrevistas. 
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El error del recetario tradicional con las legumbres ha sido pensar que siempre eran de cuchara y calientes. Pero hemos aprendido a hacer deliciosas ensaladas de verano, como esta de lentejas.

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En gallego, 'folla' significa hoja; algo plano como una lámina. En este caso es una lámina de la misma masa que haríamos para una filloa, pero no fina sino gorda y sin azúcar.

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Con clara influencia de la gastronomía árabe y judía, se hace con yema, almendra y una cobertura de hojaldre. Se llama Técula Mécula y su origen es bastante incierto.

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El recetario español del bacalao es extenso, pero el de Portugal más. Nuestros vecinos tienen un amor casi genético por ese pescado. Estos buñuelos, fáciles de hacer, son un buen ejemplo.

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El chef ha subido a su Instagram un vídeo en el que muestra cómo hacer el sándwich de atún con mayonesa que le hacía su madre, pero al estilo estrella Michelin. 
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Durante su intercambio de estudios, la actriz aprendió a hacer tortilla de patata. Sin embargo, ella le añade un ingrediente personal: chorizo picante. 
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Le dicen carrueco, carruécano, pavo de huerta o calabaza frita y es un plato de la familia de la alboronía, o sea, herencia andalusí. Es sencilla y está bien rica.

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Más allá de los clásicos platos de pasta y arroz, existen alternativas sencillas y nutritivas para quienes se acaban de independizar o pasan tiempo solos en casa sin experiencia culinaria. Descubre ideas fáciles y variadas para ampliar tu repertorio gastronómico.
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La estética juega un papel muy importante en la gastronomía y algunos platos apetece comerlos simplemente con verlos.

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En la despensa del cocinero asturiano de Washington nunca faltan las conservas. Pueden durar desde los tres a los cinco años, siempre que se mantengan las condiciones del envase y a eso se refiere José Andrés.

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Si no tienes una báscula para medir la cantidad de un ingrediente a la hora de hacer una receta, este es uno de los mejores trucos para saber cuánta harina debes echar. Para hacer los mejores postres, solo necesitarás usar una taza.

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