Si bien el posible mecanismo orgánico de este proceso se ha identificado, una revisión reciente sobre la investigación realizada en torno a esta cuestión no ha podido confirmar una evidencia científica relevante.
Aunque se trata de un manjar muy popular en la gastronomía asiática por su alto valor nutricional y sus múltiples beneficios para la salud digestiva, no es tan común en España.
En principio, vegetarianos y veganos son especialmente susceptibles a la deficiencia de algunos nutrientes. Su dieta es 'casi' completa. Entre los nutrientes que están ausentes siempre se menciona las proteínas y los ácidos, pero hay más.