Lista | Los 50 mejores restaurantes del mundo 2021
- Entra en la lista el restaurante DiverXo, de David Muñoz.
- El Restaurante Noma 2.0, en Dinamarca, se ha hecho con la primera posición este año.
La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se ha publicado este mismo martes con la entrada de DiverXo, de David Muñoz, en un grupo liderado por el Restaurante Noma 2.0, en Dinamarca. España está representada por un total de 6 restaurantes en el Top 50 mundial y 10 en total el Top 100.
Esta es la lista completa:
- Noma 2.0 (Copenhague, Dinamarca)
- Geranium (Copenhague, Dinamarca)
- Etxebarri (Axpe, Vizcaya)
- Central (Lima, Perú)
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- Maido (Lima, Perú)
- Odette (Singapur)
- Pujol (Ciudad de México, México)
- The Chairman (Hong Kong, China)
- Den (Tokio, Japón)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Mugaritz (San Sebastián, España)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Elkano (Getaria, España)
- A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Narisawa (Tokio, Japón)
- DiverXO (Madrid, España)
- Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
- Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
- Arpège (París, Francia)
- Septime (Paris, Francia)
- White Rabbit (Moscú, Rusia)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Quintonil (Ciudad ed México, México)
- Benu (San Francisco, Estados Unidos)
- Reale (Castel Di Sangro, Italia)
- Twins Garden (Moscú, Rusia)
- Restaurant Tim Raue (Berlín Alemania)
- The Clove Club (Londres, Reino Unido)
- Lyle's (Londres, Reino Unido)
- Burnt Ends (Singapur)
- Ultraviolet by Paul Pairet (Shangái, China)
- Hof Van Cleve (Kruishoutem,
- Singlethread (Healdsburg, Estados Unidos)
- Boragó (Santiago, Chile)
- Florilège (Tokio, Japón)
- Sühring (Bangkok, Tailandia)
- Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Francia)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Atomix (Nueva York, Estados Unidos)
- Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
- Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
- Leo (Bogotá, Colombia)
- Maaemo (Oslo, Noruega)
- Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
- Azurmendi (Larrabetzu, España)
- Wolfgat (Paternosater, Suráfrica)
En el caso de España, seis restaurantes están entre los 50 primeros el Etxebarri, que ocupa la tercera posición, Disfrutar, que está en la quinta, Mugaritz, en el lugar número 14, Elkano en la posición 16, el propio DiverXo en la 20 y Azurmendi en la 49. El restaurante de David Muñoz, de hecho, sube un total de 55 puestos respecto a la edición anterior.
El restaurante Noma 2.0 de René Redzepi, situado en la capital danesa, es el que lidera la clasificación e iguala al Celler de Can Roca como el más condecorado. Eso sí, las normas del certamen incluyen que estos restaurantes que han liderado la clasificación ya se queden fuera del concurso, de tal forma que se asegura la renovación todos los años.