¿Caducan las especias? Esto es lo que tienes que revisar antes de usarlas

Todos tenemos un armario en casa dedicado a las especias. Es probable que seas una persona clásica a la hora de cocinar y tengas poco más que unos granos de pimienta, algo de orégano y perejil, o que te gusten las emociones fuertes y haya todo tipo de especias orientales con sabores del mundo. 

Cierto es que, normalmente, cuando compramos un bote de especias, damos por hecho que nos va a durar meses, y dependiendo de cuál, incluso hasta años, pero, ¿nos hemos planteado si las especias caducan?

Lo principal es entender que, si bien las especias no caducan, sí tienen fecha de consumo preferente. Es decir, si las especias están bien deshidratadas y en condiciones de normalidad, no habría ningún problema en consumirlas tiempo después de haberlas abierto, aunque sí perderían parte de sus propiedades, como aroma, color y sabor. 

Cómo debemos conservar las especias

Aunque las especias no tengan fecha de caducidad, sino de consumo preferente, sí debemos tener en cuenta la manera de conservarlas para alargar al máximo su vida en condiciones óptimas. 

Por ello, debemos tener en cuenta de qué tipo de especia se trata, ya que mientras algunas pueden aguantar durante años, otras van perdiendo rápidamente sus propiedades. El formato en el que se comercialice también es algo determinante, ya que si se trata de un producto que viene molido pierde mucho antes el olor y el sabor que si viene entero.

La temperatura, la luz o la humedad del lugar son otros de los factores que debemos tener en cuenta cuando conservamos especias. Por ello, que las especias están habitualmente guardadas en un armario no es una casualidad, ya que la luz es uno de los peores enemigos de estos productos. 

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