El curioso alimento que es un manjar en Escocia pero está prohibido en EEUU

No hay nada mejor como conocer una cultura a través de su gastronomía y si antes de poner rumbo a tu nuevo destino ya tienes identificados los hitos de su gastronomía, sin duda recorrer sus calles y sus bares y restaurantes ta van a abrir un mundo de posibilidades. 

Si tu próximo destino es Escocia seguramente ya tengas localizados los haggis, uno de los platos más típicos del país que vuelve loco a locales y turistas. 

Se trata, en cierto modo debido al turismo, de uno de los platos más populares de país, uno de esos que prácticamente puedes encontrar en todos los restaurantes y tabernas.

Los haggis son un producto elaborado con las entrañas de animales como hígado, riñones, pulmones y corazón. Para preparar este plato que se cocina a fuego lento con especias para después embutirlo en una tripa de oveja.

Habitualmente se prepara con casquería de oveja, lo que ha causado problemas en la venta de este producto en Estados Unidos. 

Prohibido en Estados Unidos

Estados Unidos es el país de las oportunidades donde todo tiene lugar. Todo menos los haggis. A pesar de tratarse de uno de los platos más reclamados en Escocia, lo cierto es que en Estados Unidos son imposibles de encontrar, y no porque no tengan su público, sino porque su venta está prohibida.

De 1971, según informa la CNN, la venta de este producto está prohibida en Estados Unidos debido a la decisión del Departamento de Agricultura de EE. UU. de que "los pulmones del ganado no deben guardarse para su uso como alimento humano". 

Junto con el hígado, los riñones y el corazón, los pulmones son uno de los ingredientes principales de los haggis. Según Edward R. Blonz, doctor de la Universidad de California, los pulmones de las ovejas pueden contener líquido del estómago, líquido que tiene microbios, por lo que es consumirlos es un riesgo para la salud.