El ingrediente infalible con el que debes aderezar el brócoli para conquistar a los niños con esta verdura
Ya sabemos que para estar bien sanos es fundamental hacer ejercicio para no llevar una vida sedentaria y mantener una dieta equilibrada donde por supuesto no pueden faltar frutas y verduras. Aunque en ocasiones lo de comer verde se les resiste a mayores y pequeños.
Si tienes la suerte de que los más pequeños de tu casa son de esos niños que se comen lo que les pongas, igual te libras de tener que esconder o camuflar la verdura para conseguir que se la coman. Aunque hay recetas que nos hacen al paladar mucho más amables productos como el brócoli y nos rompen las barreras mentales.
Está claro que en la manera de cocinar y acompañar los ingredientes está el secreto. Para gustos los colores, y en el caso del brócoli hay quienes lo prefieren más duro, quienes no son capaces de comerlo si no está demasiado cocido, quienes lo toman con bechamel para hacerlo más apetecible, quienes lo hornean y lo dejan crujiente como si fuese un snack... y si aún así se te resiste, prueba con la mostaza, que se va a convertir en tu aderezo favorito para esta verdura.
Por qué la mostaza es la mejor aliada del brócoli
Ya sabemos que el brócoli es una verdura que tiene un sabor suave pero con un toque amargo muy característico. Por su parte, la mostaza, con su sabor intenso y su toque picante actúa en perfecto contraste con el brócoli convirtiéndose en el complemento ideal.
Además, la mostaza aporta una textura más cremosa y sedosa a tu plato de brócoli y puedes aprovecharla en infinidad de recetas y salsas que elabores en casa.
Aunque puedes comprar diferentes tipos de mostaza en el mercado, te contamos cómo prepararla en casa de una manera muy rápida y sencilla.
Ingredientes para preparar mostaza
- 55 gr de semillas de mostaza
- 80 ml de vinagre de vino blanco
- 80 ml de vinagre de vino blanco seco o de sidra
- 15 ml de salsa inglesa
- 150 m de miel
- Media cucharada de sal
- 1 cuchara de cúrcuma molida
Cómo elaborar mostaza casera
- En un bol ponemos las semillas de mostaza, el vinagre, el vino, la miel, la sal y la cúrcuma.
- Tapamos el recipiente con papel film, lo metemos en el frigorífico y lo dejamos macerar tres días.
- A los tres días sacamos el bol de la nevera, añadimos la salsa inglesa y batimos todo bien.
- Lo guardamos en un frasco hermético y lo conservamos en la nevera.
Propiedades del brócoli
El brócoli es una de las hortalizas más saludables y nutritivas. Aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales que ayudan al correcto funcionamiento del organismo, por lo que es ideal para evitar la anemia, mejorar la salud del corazón, la piel y los huesos.
Gracias a su aporte en fibra, esta hortaliza reduce el estreñimiento. Es recomendado para mujeres embarazadas con su contenido de ácido fólico.
Por cada 100 gramos, el brócoli contiene:
- Calorías: 34 kcal
- Carbohidratos: 6,6 g
- Grasas: 3,1 g
- Azúcar: 1,7 g
- Fibra: 2,6 g
- Proteínas: 2,8 g
- Calcio: 47 mg