Receta de alubias con almejas en menos de 15 minutos
- ¿Quién dijo que los platos de cuchara necesitaban mucho tiempo de preparación?
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Puede parecer que a la hora de preparar platos de cuchara, el tiempo es un factor que juega en nuestra contra. El día a día nos arrolla y en ocasiones no tenemos tiempo de ponernos cocinar todo lo que nos gustaría.
Parece que los platos de cuchara de toda la vida requieren tiempo, paciencia y dedicación, pero podemos salvar la papeleta de una manera mucho más rápida de lo que te imaginas.
En Simplicity, el libro de Marta Garaulet y Rafael Ansón podemos encontrar más de 40 recetas que podemos tener listas en menos de 15 minutos, como estas alubias con almejas. Todo un lujo.
Alubias con almejas
Ingredientes
2 tazas y media de alubias blancas cocidas
2 puerros
2 zanahorias
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1/4 kilo de almejas
Perejil picado
Sal
Elaboración
1-Lava y pica las verduras.
2- Ponlas a cocer en un litro y medio de agua con sal.
3- En un cazo aparte coloca las almejas en agua con sal y déjalas hasta que se abran.
4- Cuela el caldo de las almejas e incorpóralo a la cazuela con las verduras.
5- Añade las alubias y las almejas, y por último el aceite y el perejil picado.