Receta de lentejas al curry por menos de 3 euros
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¿Comes suficientes lentejas a la semana? ekilu nos enseña a prepararlas con un toque oriental exquisito. Y a nosotros nos parece estupendo comerlas así. Son tan fáciles de preparar que cualquiera de nosotros seremos capaz de cocinarlas. ¡Una receta de diez!
Lentejas al curry
Ingredientes
50 g de espinacas. Precio aproximado 1,15 € / 300 g
1 cebolla. Precio aproximado 0,32 €
1 diente de ajo. Precio aproximado 0,37 € (la cabeza)
1 zanahoria. Precio aproximado 0,85 € / kg
4 champiñones. Precio aproximado 2 € /430 g
1 cucharada de curry
1 bote pequeño de lentejas en conserva. Precio aproximado 0,77 €
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Pela la zanahoria y la cebolla, y corta en trozos pequeños.
Pica un diente de ajo.
Echa un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras que acabas de cortar y picar hasta que estén blanditas.
Añade el curry en polvo y mezcla.
Añade las espinacas y espera a que reduzca su volumen.
Añade 1 y ¼ de taza de agua o caldo y mezcla.
Incorpora las lentejas cocidas y cocina a fuego medio hasta que espesen a tu gusto.