Los cuatro bares españoles que están entre los 20 mejores del mundo
- Tres de ellos se encuentran en la que es la nueva capital de la coctelería a nivel mundial, la ciudad de Barcelona.
- El restaurante de un pueblo español que está entre los 25 mejores del mundo, según TripAdvisor.
- El Bar de Paco Morales, la propuesta barata de un chef con estrella: "Es para quien tenga otras prioridades con su dinero".
Por primera vez en la historia, el mejor bar del mundo se encuentra en España. Hasta ahora, el galardón siempre había recaído en locales de Londres o Nueva York. Pero, en 2022, el número 1 ha recaído sobre una de las más famosas coctelerías de Barcelona.
The World's 50 Best Bars es una lista anual que celebra lo mejor de la industria de la bebidas. Desde su primera publicación en 2009, lleva a cabo cada año una clasificación de los mejores bares del planeta, un ranking votado por 650 expertos en bebidas de todo el mundo.
No solo el primer puesto ha sido para un bar español. Otras tres coctelerías nacionales han entrado en el top 20 de esta lista de los mejores del mundo. Todos menos uno se encuentran en la que es la inesperada nueva capital de la coctelería a nivel mundial: Barcelona.
En el número 15, Salmon Guru
Salmon Guru ha conseguido el número 15 del ranking de los mejores bares del mundo, el único del top 50 ubicado en la capital. Este colorido local, lleno de elementos kitch, luces de neón y referencias al comic, fue fundado por Diego Cabrera en 2016. Desde entonces, Salmon Guru no ha dejado de triunfar, destacando por su original propuesta, diferente al prototipo clásico del bar madrileño.
Su amplia carta de divertidos cocktails se divide en diferentes secciones (Afrutados, Locuras, Fuertes, Sour,...) e incluye las divertidas creaciones que salen de su laboratorio: copas en forma de dragón, alcoholes marinados en sal marina o cócteles con mermelada. A esto se suma su oferta gastronómica, que pretende ser una mezcla de sabores exóticos e inusuales.
En el número 7, Two Smucks
El bar refleja a la perfección el espíritu del vecindario en el que se encuentra, El Raval, el barrio más vibrante de Barcelona. El estilo de Two Schmucks es humilde, irreverente y rebelde. Pero no hay que dejarse engañar por los sofás viejos y paredes llenas de pegatinas pues, tras su barra, tiene uno de los servicios y productos más distinguidos de la Ciudad Condal.
Sus avanzadas técnicas permiten a los bartenders de este local crear bebidas innovadoras e imaginativas. Creaciones como el Topinambur, un Martini con aceite de oliva y chocolate, les han llevado a conseguir este puesto privilegiado en el ranking. Se definen como "un antro de cinco estrellas", un lema que capta a la perfección la esencia del bar y de sus fundadores, Moe Aljaff y AJ White.
En el número 3, Sips
Otro bar en Barcelona ha conseguido este año la medalla de bronce en este top 50. Se trata de Sips, un bar sin barra en la calle Muntaner fundado por los barman Simone Caporale y Marc Alvarez. El año pasado, Sips entró en la lista The World’s 50 Best Bars en la posición 37ª y, desde entonces, su popularidad ha subido como la espuma.
Es un bar con cocktails ingeniosos, hechos con técnicas complicadas e innovadoras. En vez de una barra al uso, los camareros trabajan en una isla en el centro del local, ofreciendo un verdadero espectáculo a los clientes. En Sips se pueden probar bebidas como el 'Mil Fulls', un cóctel servido con láminas muy finas de hielo intercaladas con hojas de limón y vainilla.
En el número 1, Paradiso
El año pasado fue el número tres del ranking. En 2022, este bar de Barcelona se ha convertido en el mejor de todo el mundo. Lo que, desde el exterior parece ser un pequeño local de pastrami, en realidad tiene truco. En su interior, se encuentra Paradiso, del bartender toscano Giacomo Giannotti, un bar "clandestino" donde todas las tentaciones están permitidas. Allí, una deliciosa y creativa carta de comida se une a los mejores cócteles, creados en el Paradiso Lab.
El menú, que va cambiando conforme se crean nuevas bebidas, ahora se centra en una temática en concreto: la evolución. Los originales cócteles se inspiran en hitos de la historia de la humanidad: el Fleming se inspira en el descubrimiento de la penicilina, el Marco Polo en el uso de la brújula, el Roots celebra el avance de la agricultura y el Paradiso Express, la Revolución Industrial.
La originalidad, la hospitalidad y el trabajo son las claves del éxito de este bar, abierto en 2015, que ya se ha convertido en una referencia a nivel mundial.
El top 20
El jurado de The World's 50 Best Bars ha repartido sus veinte primeros puestos entre bares de todo el mundo. Estas son las coctelerías que conforman la lista de los 20 mejores:
- Paradiso, Barcelona (España).
- Tayēr + Elementary, Londres (Reino Unido).
- Sips, Barcelona (España).
- Licorería Limantour, Ciudad de México (México).
- Little Red Door, París (Francia).
- Double Chicken Please, Nueva York (Estados Unidos).
- Two Schmucks, Barcelona (España).
- The Connaught Bar, Londres (Reino Unido).
- Katana Kitten, Nueva York (Estados Unidos).
- Alquímico, Cartagena (Colombia).
- Handshake Speakeasy, Ciudad de México (México).
- Jigger & Pony, Singapur.
- Hanky-Panky, Ciudad de México (México).
- Bangkok Social Club, Bangkok (Tailandia).
- Salmon Guru, Madrid (España).
- Drink Kong, Roma (Italia).
- Coa, Hong Kong.
- Florería Atlántico, Buenos Aires (Argentina).
- The Clumsies, Atenas (Grecia).
- Baba au Rum, Atenas (Grecia).