La bajada del IVA ya se nota en algunos alimentos básicos, pero el cliente apenas lo percibe en el ticket final de la compra

La supresión del IVA en un grupo de alimentos básicos debía de empezar el 1 de enero. Este lunes, primer día laborable del año, las patronales de supermercados aseguran que se ha aplicado sin problemas, pero no todos los comercios han incorporado el descuento. Y, donde sí lo han hecho, los clientes no han sentido demasiada rebaja en el ticket final de la compra, dado que afecta a un número limitado de productos básicos.

Un paseo por panaderías, fruterías, mercados y supermercados en Madrid ha permitido a 20minutos comprobar que algunos productos frescos, como los huevos y el pan son este lunes un poco más baratos. Por el contrario, leche, fruta y verdura seguían en varios comercios al precio del año pasado.

Los comerciantes que no han aplicado el primer día laborable las nuevas tarifas esgrimen que los productos que tienen a la venta fueron adquiridos al precio del año pasado y hasta que no repongan no podrán repercutir la rebaja.

Radiografía de la bajada del IVA a los alimentos básicos los próximos seis meses: así afectará al pan, leche, huevos, fruta...

"Los huevos me los han traído esta misma mañana y por eso están entre 18 y 20 céntimos más barata la docena, según la calidad que se elija", explica Juan, dueño de una pollería del Mercado Santa María, ubicado en el distrito de Arganzuela. Unos pasillos más allá, un puesto de fruta y verduras mantiene los precios de 2022. "Como no abre Mercamadrid no hemos podido reponer género con la bajada. Estamos esperando a hacerlo mañana, martes, que es el primer día de compras del año. Espero que podamos ir bajando un poquito los precios. Algo se notará. Las judías verdes bajarán 20 ó 30 céntimos", defiende el frutero, Julio.

"Como no abre Mercamadrid no hemos podido reponer género a precio más barato"

Clientes del mercado explican que no han encontrado productos básicos como la leche rebajados en el supermercado. "La leche que toma mi marido sigue a 1,79. Es una barbaridad. Es la única que puede tomar y aunque cueste dos euros la tengo que comprar, pero es que hace unos meses me costaba 0.90 céntimos el cartón", explica Lucía, una clienta.

Durante los próximos seis meses se elimina el 4% del IVA del pan, la harina panificable, la leche, los quesos y los huevos, además de las frutas, las hortalizas, las legumbres, los tubérculos y los cereales que sean naturales o frescos. Además, se reduce del 10 al 5% dicho impuesto en la pasta y los aceites de oliva y de semillas, una medida de la que quedan fuera otros productos como la carne o el pescado.

La rebaja temporal del IVA en alimentos aprobada por el Gobierno coincide, además, con la reducción del IVA de los productos de higiene íntima femenina, que pasan a tributar del 10% al 4% de manera permanente, según los Presupuestos Generales del Estado de 2023.

La supresión del IVA a los alimentos básicos conllevará un ahorro de 3,85 euros por cada 100 euros de compra de estos productos, según los cálculos realizados por los Técnicos de Hacienda (Gestha) que consideran esta medida "ineficaz" para abordar las causas del alza de esos precios. 

"La leche que toma mi marido sigue a 1,79. Es una barbaridad. Es la única que puede tomar y aunque cueste dos euros la tengo que comprar, pero hace unos meses me costaba 0.90 céntimos el cartón"

En una panadería, solamente las barras más vendidas han visto reducido su precio, aunque todavía no ha dado ni tiempo a cambiar las etiquetas. Así, la barra rústica sigue marcando un euro, pero se cobra a 96 céntimos, y la gallega ha bajado cinco céntimos, explica su dependienta. 

Las patronales de supermercados con las que ha hablado 20minutos aseguran que "en general la distribución ha aplicado ya la rebaja efectiva a todos los productos que se han publicado y en todas las tiendas. Dependiendo de la cesta de cada consumidor el impacto es diferente pero es muy significativo y se está notando desde hoy", dice el presidente de Asedas, Ignacio García Magarzo.

Con todo, García Magarzo ha señalado que los alimentos han subido por el aumento de costes de energía, materias primas y transporte, que siguen teniendo precios anormalmente altos. Por eso hablan de que las circunstancias siguen siendo "excepcionales". 

Meses de precios al alza

En el último año, alguno de estos alimentos han experimentado un alza considerable. Según los últimos datos publicados por el INE, la leche ha subido un 30,9%, los huevos un 27,1%, los cereales un 22,9%, las patatas un 21,5%, el pan un 14,9% o las legumbres y hortalizas un 14,6%.

La inflación de los productos de alimentación alcanzó este año su máximo en octubre, donde se disparó su tasa hasta el 15,4%, su nivel más elevado de la serie histórica (desde enero de 1994). En la actualidad es del 15,3%.

Los cambios en el IVA aprobados en alimentación estarán vigentes hasta el 30 de junio, aunque se podrán revertir el 1 de mayo si la tasa interanual de la inflación subyacente de marzo es inferior al 5,5 %.

El Gobierno ha declarado que vigilará que la rebaja impositiva se traslada al consumidor, a lo que se ha comprometido el sector agroalimentario, incluida la distribución.