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El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha afronta con buenas perspectivas la campaña 2021 que comenzará a mediados de este mes de octubre, con un 18% más de superficie cultivada que en la media de los últimos ocho años, 134,66 hectáreas frente a 110,1.
La localidad turolense de Monreal del Campo celebra este próximo fin de semana la primera edición de la Feria del Azafrán, una cita multisectorial en la que se reunirán medio centenar de expositores y para la que se han programado actividades de ocio variadas en el pabellón de la localidad, cumpliendo las medidas sanitarias obligadas por la pandemia.
El Gobierno de La Rioja, a través del Centro de Investigación Biomédica de La Rioja (CIBIR), va a desarrollar un estudio pionero para conocer los efectos terapéuticos del azafrán en pacientes con infección aguda por COVID-19. Para proceder a su puesta en marcha, se seleccionará a 30 pacientes que requieran de ingreso hospitalario en el San Pedro como consecuencia de dicha enfermedad.
- Varios chefs populares han participado en el artículo para hacer diferentes recomendaciones gastronómicas.
Los potenciales efectos organolépticos del Azafrán de La Mancha en los alimentos pueden ser diferentes dependiendo de las variables que se utilicen para su elaboración: el líquido que se ponga en contacto con la especia, la temperatura de la elaboración y el tiempo que dure el proceso. Es decir, es posible potenciar unos atributos frente a otros en las elaboraciones culinarias cuando la especia se maneja en diferentes condiciones.
El Azafrán de La Mancha con Denominación de Origen Protegida ha sido protagonista de Azafrán&Música, uno de los eventos organizados dentro de Sentidos Life, la alternativa que este 2021 se ha organizado en La Roda (Albacete), al no poder celebrarse el tradicional Festival de los Sentidos.
Una operación conjunta de Vigilancia Aduanera de la Agencia Tributaria, Guardia Civil y Policía Nacional, ha permitido desarticular una organización criminal dedicada a la venta fraudulenta de azafrán iraní como azafrán español. Empresas afincadas en Ciudad Real eran las que importaban azafrán, principalmente de Irán.
La Universidad de Castilla-La Mancha contribuirá a la apuesta que hacen desde la Fundación del Consejo Regulador de la DOP Azafrán de La Mancha por seguir impulsando la investigación sobre la historia, la vinculación con el territorio y la población y la evolución de este producto tan prestigioso y característico de Castilla-La Mancha, con la elaboración de un estudio histórico centrado en la provincia de Albacete.
La venta directa ya es una realidad en Castilla-La Mancha y una veintena de productores de la región -a fecha 1 de febrero- ya pueden vender directamente sus productos agroalimentarios. Miel, aceitunas de mesa, azafrán, trufa, huevos, caracoles, pistachos, vino, aceite o queso, son algunos de los productos ya a la venta.
La cosecha de azafrán de los productores inscritos en la Denominación de Origen Azafrán de La Mancha ha ascendido este año a 451,5 kilos, una cantidad inferior a las estimaciones iniciales que apuntaban a que la producción podría mantenerse en los 600 kilos de media de los últimos años.
El municipio de Orce, en la comarca de Huéscar, es, por el momento, el único municipio de Granada que cuenta con una explotación de cultivo de azafrán, según ha indicado la delegada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta en la provincia, María José Martín.
El cultivo del azafrán en Castilla-La Mancha, que forma parte de la cultura y la historia de la región, está "muy vivo", gracias a que es un producto vinculado a los mercados internacionales. Muestra de ello es que la mitad de la producción se destina al mercado exterior, principalmente Estados Unidos.
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