Con clara influencia de la gastronomía árabe y judía, se hace con yema, almendra y una cobertura de hojaldre. Se llama Técula Mécula y su origen es bastante incierto.
En Badajoz se respeta la cocina tradicional y las tapas son el mejor exponente: migas, frite, caldereta de cabrito y, por supuesto, jamón ibérico. Entre una oferta amplia, hemos dado con varios locales a buen precio.