Los ingredientes están claros: huevos, patatas, aceite de oliva, sal y cebolla (o no). Pero luego hay que tener mano para que la tortilla quede firme y jugosa. David Geli no da algunas pautas.
En la despensa del cocinero asturiano de Washington nunca faltan las conservas. Pueden durar desde los tres a los cinco años, siempre que se mantengan las condiciones del envase y a eso se refiere José Andrés.
Leer de gastronomía genera ideas y entusiasmo, y nos lleva corriendo a situarnos ante los fogones. La producción de libros de cocina es enorme y lo que aquí sigue es una pequeña selección, más pendiente de lo fundamental que de lo nuevo.
El chef nos enseña que sólo se necesitan unas gotas de vinagre de manzana para hacer un suflé o bizcocho de chocolate perfecto y delicioso. Toma nota.
Uno de los platos más ensalzados son los ‘nuggets’; sin embargo, la receta tradicional conlleva una fritura con abundante aceite. Pero eso se acabó. El chef Dani García sabe cómo hacerlos sin aceite, saludables y muy 'crunchies'.
Está en la cima de la cocina mundial y está encantado. En noviembre volvió a ser reconocido como el mejor cocinero del mundo por tercera consecutiva. Tiene cuatro restaurantes y uno para comer a domicilio.
Cada vez hay más personas que se animan a hacer puré de patatas casero y dejan de lado los sobres prefabricados. Así que, te traemos el truco de Martín Berasategui para conseguir que quede más cremoso.
Madrid es, junto a Barcelona, la gran capital gastronómica de España (28 restaurantes con estrella Michelin). Hay mucha excelencia y una escena hostelera de lo más activa. Cada año abren decenas de restaurantes, pero solo algunos van a estar de moda.
La ciudad mexicana de Mérida acoge la nueva edición de este certamen en el que, de las seis ediciones anteriores, en cuatro ocasiones el premio lo recibió un chef español.
Se trata de la 'canavalia rosae', un haba marina que en términos nutricionales es incluso mejor que la soja que conocemos. Mejor para nosotros, para nuestras recetas y para el planeta.
Disfrutar de un menú degustación preparado por alguno de los mejores cocineros de España es siempre un lujo recomendable. En algunos casos los chefs adaptan sus platos estrellas para que los más pequeños de la casa no se queden fuera del plan.
- El chef Estrella Michelín vuelve por tercer año al festival que se celebrará del 6 al 8 de octubre en Formentera.
- El SON Estrella Galicia Posidonia de Formentera: suma actividades a su propuesta musical y gastronómica.
El cocinero español será el primero en servir en Estados Unidos el pollo artificial de una de las dos compañías que han recibido recientemente la autorización por parte de Estados Unidos. José Andrés lo hará en uno de sus restaurantes de Washington.
- Este es el plato perfecto para los días de calor, según José Andrés (y la manera correcta de prepararlo)
- Así se elabora el pastel de ensalada que ha conquistado a José Andrés: una forma deliciosa de comer vegetales
Algunos son remedios de abuela y otros, son consejos que usan los chefs Estrella Michelin para ahorrar tiempo en la cocina y evitar tener problemas mientras elaboramos los platos.
- Sí, sí, has leído bien. Cocinar el salmón en el lavavajillas es la última técnica de cocina que nos cuenta un chef muy top. Si quieres saberlo todo, sigue leyendo.
- Cómo hacer ColaCao casero y sin azúcar: una receta lista en 5 minutos
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- Se trata de un local creador por dos chefs españoles, con todo tipo de paellas.
- Una 'tiktoker' cena en el restaurante de Bad Bunny y la cuenta asombra a sus seguidores: "El vídeo más caro".
- Como entrante, como guarnición para tus platos de carne o pescado... toma nota de cómo elaborar estas deliciosas patatas que están para chuparse los dedos.
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- La organización está abriendo cocinas de campaña y repartiendo comidas calientes en un país con 300.000 desplazados.
- Juan Carlos I aparece acompañado de la infanta Cristina en la investidura de Vargas Llosa: "Estoy muy bien, encantado de veros".
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