El líquido de gobierno de las legumbres en conserva se llama aquafaba y en algunos casos hasta puede ayudar a mejorar nuestra receta. Pero ese líquido también puede llevar conservantes o estabilizantes.
Consumimos menos legumbres de las que recomiendan los expertos y eso a pesar de los muchos beneficios que tienen para nuestra salud. Las alubias son unas de las grandes desconocidas a la hora de cuidarnos y su consumo puede ayudarnos a reducir el colesterol malo.
En gastronomía, la llegada de las bajas temperaturas a España significa que nos abonamos a la cuchara y las ollas humeantes. Sopas, cremas, legumbres, guisos... recetas para disfrutar a resguardo del frío.
Conocidas en el País Vasco como las 'perlas negras', estas legumbres de plena temporada tienen su ritual en la cocina, que es imprescindible conocer para disfrutar de unas alubias 'de verdad'. El chef Roberto Ruiz Aguinaga nos desvela todos sus secretos.
Una alimentación saludable y equilibrada incluye el consumo de legumbres entre tres y cuatro veces por semana. Si estás aburrido de comer siempre lo mismo, prueba las azukis, de origen asiático e ideales para preparaciones saladas y dulces.
Los alimentos ricos en nutrientes como calcio, fósforo o flúor son esenciales para la remineralización del esmalte, para proteger los dientes de los ataques acídicos y el cuidado de las encías. Pescados como la sardina y el salmón, cítricos o lácteos no deben faltar en nuestra dieta si queremos reforzar nuestra salud dental.
Las lentejas llevan menos tiempo que alubias o garbanzos, no necesitan remojo previo y siempre quedan bien. Es mucho más sencillo pillarles el punto. Pero puede que aún así, no tengamos los 45 minutos de rigor y necesitemos hacerlas con rapidez.
El colesterol es una sustancia natural necesaria. Sin embargo, y como consecuencia de una alimentación deficiente, cada vez hay más personas con las cifras disparadas, que se traducen en un grave (y silencioso) riesgo para la salud.
Estas legumbres tienen un tipo muy concreto de hierro y nuestro cuerpo es incapaz de absorberlo en grandes cantidades sin ayuda de un potenciador como este cítrico.
Esta receta es ideal para comer dónde y cuándo quieras, incluso en verano para pasar estos días calurosos. No te llevará mucho tiempo prepararla.
En España, esta legumbre es de las más consumidas y este plato te permitirá saborear la tradición gastronómica del país con cada bocado.
La fibra y la proteína son dos elementos clave a la hora de tener una alimentación saludable. En cualquier supermercado puedes comprar un producto con unos valores más altos de ambos que la lechuga o la carne.
Las legumbres son ricas en numerosos micronutrientes, así como en proteína y fibra, y disminuyen nuestro riesgo de padecer varias enfermedades graves.
En España, disfrutar de un delicioso plato de garbanzos es un placer culinario común. Si alguna vez te has olvidado ponerlos a remojo, aquí te revelamos un práctico truco para obtener unos garbanzos tiernos y sabrosos.
La prestigiosa Universidad ha definido lo que tendría que tener un plato de comida para considerarse sano, tanto en lo que respecta a las cantidades, como en el tipo de alimentos que debería llevar si queremos perder peso.
La molécula del hierro es diferente en alimentos de origen animal y en los vegetales, como es el caso de las legumbres. Tomar frutas como el kiwi pueden ayudar a favorecer la absorción de los nutrientes.
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Ciertos compuestos presentes en algunos ingredientes pueden proteger frente al crecimiento y la proliferación de diferentes tumores.
Por su alto contenido en fibra, proteínas y otros minerales, a lo que se suma su bajo aporte calórico, este superalimento ayuda a las mujeres a bajar de peso, además de sentirse saciadas.
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Este alimento, habitual en la despensa de la mayoría de personas, cuenta con múltiples beneficios para la salud, además de favorecer la pérdida de peso y ayudar a equilibrar los resultados de las analíticas de sangre.
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