Las investigadoras españolas Ana Salvador y Teresa Sanz han conseguido la sustitución total de grasas sólidas por oleogeles en la elaboración de 'croissants'.
El rector de la Universidad de Oviedo, Santiago García Granda, ha lamentado este jueves el fallecimiento de la científica asturiana Margarina Salas, resaltando la "gran relación" de la investigadora con la institución académica asturiana, de la que presidió su Consejo Social.
La profesora de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), Juana Morillas, ha presentado un nuevo estudio que confirma los efectos beneficiosos de la margarina, en la reducción del colesterol, frente a otras grasas alimentarias en el desayuno, según informaron fuentes de la institución docente en un comunicado.