Recomendado por la Guía Michelin y situado en un edifico señorial en el Casco Viejo de la ciudad del País Vasco, este local destaca también por su otra especialidad: la merluza frita. En la exitosa historia de Los Fueros, mucho tiene que ver su excelente relación calidad-precio.
Hace dos siglos, dos suizos abrieron pastelería en Bilbao y empezaron a hacer bollos de mantequilla. Tanto éxito tuvieron que se vendieron en media España y hoy son típicos de la ciudad vasca.
Este local de Valencia utiliza este instrumento de cocina oriental que permite cocinar a temperaturas muy variadas, aportando un toque ahumado sutil a los alimentos y un sabor clásico de brasa.