Jesús Sánchez luce ya los 3 soles Repsol en el Cenador de Amós
- Abierto por Sánchez en 1993, el restaurante ha ganado su tercer sol Repsol.
- El local se emplaza en la antigua Casa Palacio Mazarrasa, de 1756, en la localidad cántabra de Villaverde de Pontones.
- Creatividad, modernidad, técnica e historia son claves en sus fogones.
- Su próximo proyecto, la oferta gastronómica del nuevo Centro Botín Santander.
La Guía Repsol de 2015 incluye los nuevos restaurantes con sus tres soles. Entre ellos, entre los locales distinguidos con el máximo galardón, está el restaurante Cenador de Amós en Villaverde de Pontones (Cantabria), dirigido por Jesús Sánchez.
“Mi cocina es contemporánea y coherente con mis principios”, dice este cocinero nacido en Navarra. Es una cocina pasional, buscando emocionar al comensal. Creatividad, modernidad, técnica e historia son claves en sus fogones. En sus platos, las texturas juegan un papel fundamental con las que siempre consigue sorprender.
Jesús Sánchez estudió hostelería en Madrid; trabajó en el Ritz, en la empresa de Luis Lezama (de La Taberna del Alabardero) y realizó prácticas en varios restaurantes internacionales.
En 1993, él y su mujer, Marián Martínez, abren el Cenador de Amós. El restaurante se emplaza en la antigua Casa Palacio Mazarrasa, de 1756. La luz natural invade el salón principal y otro lo corona una chimenea.
El Cenador de Amós es ya una de las referencias gastronómicas de España, como lo demuestra este tercer sol de la Guía Repsol. En 2011, Sánchez estrenó el neobistró La Casona del Judío y su próximo proyecto será dirigir la oferta gastronómica del nuevo Centro Botín Santander.
Fuente: Guía Repsol. Rutas, mapas, restaurantes … ¡Planifica con nosotros tu viaje!