Dar propina no es una obligación en España, pero sirve para premiar un buen servicio. Los turistas que visitan la ciudad «normalmente están satisfechos con el trato que reciben en los establecimientos y por eso son ge-nerosos», afirma Gregorio García, presidente de la Federación de Hosteleros de Granada.
El dinero que se deja en las mesas, además de agradecer el servicio, sirve para que los camareros obtengan a final de mes una paga extra. «Establecer una media es complicado, pero suele rondar los 600 euros al mes, unos 20 ó 25 euros al día», afirma Juan Ramón Carazo, propietario de la Taberna de la tía Cheta, en la Carrera del Darro.
Las gratificaciones dependen del lugar, la persona y el momento. «Los más generosos son los americanos y los alemanes. Los que menos, los italianos y los franceses», comenta Carazo.
Los granadinos también somos menos extraordinarios en nuestra tierra, «salvo en las comidas de empresa o cuando acuden a un restaurante. Aquí la media es dejar unos siete euros entre cuatro comensales», matiza García.
Los bares de copas son los que se llevan la peor parte en este asunto de las propinas. Aquí con pagar el cubata al cliente le resulta suficiente.España no tiene establecido un porcentaje fijo para las propinas, pero en otros países es obligatorio: en Estados Unidos se llega al 20% del total de la cuenta y en Turquía e00stá en el 15%. «En Granada -según Gregorio García-,
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