Exigen la instalación obligatoria de cámaras en mataderos tras denunciar la electrocución de animales conscientes

La ONG Equalia ha publicado un vídeo en el que se muestran las imágenes captadas en 2019 por un trabajador infiltrado en un matadero de la Comunidad de Madrid en el que se electrocutan vacas conscientes antes de ser sacrificadas, una práctica que, según la normativa de control de bienestar animal, "solo se efectuará cuando se haya comprobado la pérdida de consciencia por parte del animal”.

Una cámara oculta denuncia maltrato animal e irregularidades sanitarias en un matadero

Según ha explicado la organización en un comunicado de prensa, es la primera vez que un infiltrado trabaja durante varios días en un matadero. Esta empresa, ubicada en el término de Collado Villalba, está asociada a la Indicación Geográfica Protegida Carne de la Sierra de Guadarrama, la cual asegura un control de funcionamiento en mataderos "comprobando que el aturdimiento, sacrificio, sangrado y faenado del animal se ajusta a lo exigido por la legislación vigente". 

Sin embargo, las imágenes difundidas por Equalia muestran a una vaca siendo electrocutada aún consciente, mientras patalea con las pinzas eléctricas puestas en los ollares, esto es, en cada uno de los orificios nasales. En el resto del vídeo se observan animales degollados sin aturdimiento previo o plenamente conscientes en el desangrado.

"Aunque no es una práctica habitual en mataderos, con afán de mejorar la calidad de la carne, algunos de estos recurren a la estimulación eléctrica. Así, se aplica una corriente eléctrica a través de unas pinzas de electrodos colocadas en el morro del animal ya sacrificado. Esta corriente hace que los músculos se contraigan, y cuando el músculo entra en rigor mortis, previene el acortamiento excesivo de las fibras musculares. Esto posibilita la blandura o terneza de la carne, una de las cualidades organolépticas junto al color, olor y sabor", explican desde la organización que lucha por el bienestar animal.

Con este vídeo, Equalia busca "demostrar una vez más la necesidad de la implementación de cámaras de vigilancia en mataderos, como una medida estrictamente necesaria para el correcto cumplimiento de las normativas de bienestar animal". Desde la organización exigen al nuevo Gobierno presidido por Pedro Sánchez "la creación de una ley que permita la instalación obligatoria de cámaras de vigilancia en todos los mataderos españoles".

Proposición de ley

Denuncian con un estremecedor vídeo el maltrato animal y la insalubridad en un matadero de Madrid

Paralelamente, Equalia ha presentado una proposición de ley a todos los grupos parlamentarios de la Asamblea de Madrid, instando a la Consejería de Sanidad a iniciar los trámites oportunos de elaboración de la correspondiente normativa para la instalación obligatoria de circuitos cerrados de televisión en los 11 mataderos madrileños con el objetivo de, además de garantizar la protección de los animales y las normativas de seguridad alimentaria, servir de complemento en la función de control de los servicios veterinarios oficiales.

Una iniciativa que, según continúa el escrito de Equalia, "ha sido ya registrada en formato proposición no de ley en cuatro comunidades autónomas: Castilla y León, La Rioja, Navarra y Comunidad Valenciana".

Este es el segundo escándalo que la ONG destapa en la Comunidad de Madrid en cuatro meses, tras la presentación en septiembre de 2019 de imágenes dentro del matadero de Villarejo de Salvanés donde entraban "corderos sin identificar, en corrales llenos de pulgas sin ningún control de higiene y trabajadores que golpeaban sin escrúpulos a los animales", denunciaron.