Listas, tontas, de Santa Clara... ¿Cuáles son las mejores rosquillas de Madrid?

Sin duda, una de las grandes tradiciones en Madrid durante las fiestas de San Isidro son las rosquillas. De hecho, se estima que en estos días se consumirán más de seis millones de este popular dulce que cada año cuenta con nuevos ingredientes y texturas. 

Las hay para todos los gustos: tontas, listas, de Santa Clara o francesas. Pero, ¿cuáles son las mejores para los madrileños y madrileñas? Un concurso llevado a cabo por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector Pastelería de Madrid (ASEMPAS) apoyado por el Área de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento, ha decidido cuáles son las mejores de la ciudad.

Las rosquillas elegidas en la capital

Las listas son las rosquillas tradicionales más demandadas por la población y acaparan el 50% del consumo durante estos días, según los cálculos de ASEMPAS. En segunda posición se encontrarían las tontas y las de Santa Clara con un 20% del consumo respectivamente y en último lugar las francesas que representan el 10% del consumo en la capital. 

Esta primera edición del concurso, el premio en la variedad de rosquillas tontas se lo ha llevado la pastelería America I, situada en la calle de Atocha 77, que lleva cerca de 40 años realizando esta tradicional receta. En la categoría de listas, las mejores son las del obrador de la pastelería MIFER, situada en Ciudad Lineal. 

Respecto a las mejores rosquillas de Santa Clara, Adolfo Lazcano se ha llevado el primer premio por su receta. Su negocio comenzó en 1947 con la venta ambulante de productos típicos de bollería elaborados por él mismo y su mujer. Poco después abrieron un local en la calle de Sánchez Preciado y de allí se trasladaron a Plaza de Castilla. 

Otra categoría especial ha sido la de mejor rosquilla sin gluten. La Pastelería La Oriental, situada en la calle de Ferraz, ha obtenido el premio por ser una de las primeras en disponer de estos productos para personas celíacas.