El Borge celebra una edición especial de la Fiesta de la Pasa

El Ayuntamiento, para mantener el homenaje a este cultivo declarado Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam) por la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ha confeccionado un programa el que combina las actividades presenciales con las de formato online.

"No podíamos pasar un mes de septiembre sin el tradicional homenaje que cada año El Borge rinde a sus pasas. Si bien, este año, como consecuencia de la pandemia, no lo podremos vivir plenamente, si podremos disfrutar desde casa de las recreaciones que nos van a brindar sus vecinos y vecinas en torno a este cultivo milenario", ha comentado Sánchez en relación con esta "edición especial" del Día de la Pasa de El Borge.

También, ha continuado, "nos va a permitir seguir desde casa un showcooking con este superalimento mediterráneo como recoge el estudio llevado a cabo por el Consejo Regulador Denominación de Origen Pasas de Málaga" y ha recordado que es "un aperitivo nutritivo, bajo en grasa, rico en fibra dietética y carbohidratos". Además, tiene un índice glucémico moderado, minerales, vitaminas y otros micronutrientes.

Jiménez ha aludido "al laborioso trabajo que desde generaciones han mantenido los agricultores y agricultoras de la Axarquía" y "cuyo esfuerzo ha sido recompensado con la distinción de Sipam para la uva pasa moscatel, consiguiendo ser el primer cultivo de Europa en obtenerla".

"En la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura supieron ver que es mucho más que un cultivo: es un paisaje, es la sostenibilidad del territorio, la configuración de unos pueblos, un modo de vida, una cultura y la base de unas tradiciones. Ellos lo vieron hace tres años gracias al trabajo que juntos realizamos, y ahora son las administraciones españolas quienes, conseguido el SIPAM, debe mantenerlo y poner en el lugar que merece a la uva pasa moscatel y a los agricultores y agricultoras que lo han conservado a lo largo de los siglos", ha resaltado el también diputado provincial por la Axarquía.

En este punto, ha incidido en que la supervivencia de la uva pasa moscatel pasa "porque sea rentable para los que la trabajan y un revulsivo turístico para los pueblos".

En relación con la celebración del Día de la Pasa, el regidor ha explicado que "un año más será una edición especial dado que la pandemia no nos permite todavía abrir las puertas del pueblo como nos gustaría y recibir a los autobuses que nos llegan de todos los puntos de Andalucía para visitar nuestro pueblo y comprar nuestras pasas".

También ha detallado que programa especial Día del a Pasa EL Borge 2021 arrancará a las 11.30 horas con la retransmisión en directo en el Facebook del Ayuntamiento de El Borge, de todas las escenificaciones típicas de la recolección y tratamiento de la uva pasa moscatel protagonizada por vecinos y vecinas del pueblo.

"Vamos a hacer tanto el de la canasta con su colmo de uvas, tenderlas en el pasero, pica, criba, y este año también la pisa del vino", ha detallado. Las escenificaciones estarán amenizadas por la Panda de Verdiales de EL Borge y la Banda de Música San Gabriel.

A las 12.00 horas, a través del mismo medio, "se podrá seguir un showcooking de Carmen, youtuber e instagramer conocida por su canal de recetas 'Cocina con Carmen'", ha continuado Vallejo que ha comentado que se repartirán migas en dos puntos diferentes del municipio, el Parque de la Alcúa y en la plaza Rafael Alberti, para controlar aforos y distancias.

A las 20.00 horas, en el recinto de la Huertecilla tendrá lugar la velada flamenca homenaje a Federico García Lorca 'Luna de cal y adelfa'. Participarán Salvador Pendón, la cantaora Macarena, el cantaor Ríos Cabrilla, el guitarrista Alberto Torres y el músico Javier León. El aforo está limitado a 200 personas y requiere de inscripción previa.

El autor del cartel, Ismael Fernández, ha explicado que a fotografía 'El Descanso de la Guerrera' pertenece a la edición especial del Día de la Pasa 2021 de El Borge y "pretende poner en valor la naturalidad y frescura de la Axarquía, así como el duro trabajo de sus gentes en torno a su cultivo principal, la pasa, y en este caso homenajeando a la feminidad, lejos de la sexualización". "En definitiva, a la mujer como matriarca y responsable de su cultivo durante generaciones", ha agregado.