Como cualquier amante de la cocina china seguro que ya sabe, el apellido Kao es sinónimo de la versión más refinada de esta gastronomía asiática y, seguramente, el mejor pato Pekín de la ciudad.
Una experiencia que se traslada también a píe de pistas en el Park Piolets Mountain Hotel & Spa de la mano de Kao Soldeu. Y es que, una temporada más, el restaurante lleva hasta esta localidad de Andorra sus especialidades. Una combinación de nieve, esquí -estamos muy cerca de los accesos a Grand Valira- y gastronomía china que resulta de lo más atractiva.
Una sala acogedora, con un buen equilibrio entre lo elegante y lo cercano y un ambiente muy familiar al mediodía, es el escenario de esta versión de alta montaña de la propuesta de Kao.
No faltan las especialidades de la casa, empezando por unos dim sum de masa muy delicada y rellenos donde los clásicos se combinan con guiños locales, como en el caso de los jiao zi de butifarra blanca y pies de cerdo.
Para los indecisos o quienes se asomen por primera vez a la cocina de la familia Kao, merece la pena dejarse guiar o, sencillamente, apostar por el menú degustación (65 euros, sin bebidas) que ofrecen.
Huevo milenario -hay que probarlo aunque asuste a primera vista-, una selección de dim sum al vapor y plancha, o las excelentes judías salteadas con pollo son parte de este menú.
Para rematar, por supuesto, el famoso paro Pekín, que se corta y prepara frente al comensal, y se sirve con una suerte de crepes -hechos por ellos mismo, lo que marca la diferencia)- cebolleta, apio y salsa Hoisin.
Cuesta imaginar un Après Ski más apetecible,
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