Para celebrar por adelantado el"Día Mundial del Queso, el restaurante Nectari (Valencia, 28) en colaboración con Quesos de Suiza ha preparado un menú degustación especial en el que variedades como Le Gruyere, Emmentaler, Appenzeller y Tête de Moine son el hilo conductor de los platos preparados por el chef Jordi Esteve.
Un menú de cinco pases que comienza con una tabla degustación de las citadas variedades de Quesos de Suiza e incluye platos como canelones de dos carnes con Emmentaler AOP, un sensacional risotto a Le Gruyère AOP -ojalá se quede en carta del restaurante- y solomillo de buey con Appenzeller, patata Ratte y fondue. De postre, una original presentación de Le Gruyere AOP: en tempura con hoja de radicchio y reducción de Pedro Ximénez.
El menú se puede disfrutar hasta el próximo 26 de marzo y tiene un precio de 60 euros sin bebidas.
València, 28; nectari.es.
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