Escribà crea el Roscón de Reyes "más ligero del mundo"

El pastelero Christian Escribà ha anunciado el Roscón de Reyes "más ligero del mundo", sustituyendo la masa tradicional por un merengue cocido al horno con vapor y baja temperatura, minimizando el azúcar, y con relleno de nata montada.

En un comunicado, explica que su objetivo es dar una alternativa al roscón clásico, que algunos rechazan, bien por considerarlo pesado al final de una comida, bien por incluir fruta confitada (Escribà la sustituye en el nuevo Roscón por unas plumas finas de chocolate).

Escribà la sustituye en el nuevo Roscón la fruta confitada por unas plumas finas de chocolate

La centenaria pastelería barcelonesa (1906) mantiene la venta del Roscón tradicional en sus tiendas, mientras que ofrece la nueva receta en su web por encargo, en formato de 6 raciones y con 150 unidades disponibles.