El motivo por el que ha subido tanto el precio de los huevos en España

Tras el estallido de la guerra en Ucrania y ante el auge de la inflación, los precios de bienes y servicios se han disparado, con la consecuente pérdida de poder adquisitivo de los consumidores. El sobrecoste de la cesta de la compra, según un análisis reciente de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), es de 860 euros. Y es que el alza inflacionista impacta directamente en los precios de los alimentos. En el mes de enero de 2023, el Índice de Precios de Consumo (IPC) se situaba en un 5,9% y, detalladamente, el IPC de los alimentos ha subido un 0,4%, recoge la OCU, a pesar de las medidas adoptadas por el Gobierno, como la bajada del IVA. 

En este sentido, los huevos se han convertido en uno de los productos que más se ha encarecido en los últimos meses, junto con la leche, el aceite, las legumbres, las frutas o verduras. Como recoge la organización, los huevos han subido su precio por encima del 20% en el último año. 

Pero, además de la inflación, del alza del precio de la energía y de los costes de producción, otro de los motivos por los que se ha encarecido su precio está relacionado con el aumento de los brotes de gripe aviar en todo el mundo.

Más de 50 millones de aves sacrificadas

Según el último informe de la EFSA, el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y el laboratorio de referencia de la UE, los casos de gripe aviar registrados en Europa entre las aves de corral y las aves acuáticas han aumentado desde el verano. De hecho, la epidemia actual de gripe aviar es la mayor registrada hasta la fecha en Europa.

"Entre octubre de 2021 y septiembre de 2022, se notificaron un total de 2 520 brotes en aves de corral, 227 brotes en aves cautivas y 3.867 detecciones en aves silvestres en 37 países europeos", detalla la EFSA en el último balance publicado en diciembre de 2022. Tanto es así que en las granjas afectadas se sacrificaron unas 50 millones de aves en este periodo. 

"Normalmente, los huevos no faltan en nuestras tiendas, pero en los últimos meses la influenza aviar ha afectado a muchas granjas de gallinas en Europa, y algunos países sufren desabastecimiento de huevos", indicaban desde la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo). La directora de Inprovo, Mar Fernández, explica a El Mundo que el precio de venta de los huevos ha crecido por varios factores, como el aumento de los costes de producción, del precio del pienso, los costes energéticos, el transporte o el embalaje. A estos factores se suman las consecuencias de los brotes de gripe aviar.

En EEUU, los precios suben un 70%

Una situación que se agrava en Estados Unidos, donde también están experimentando una subida exponencial del precio de los huevos como consecuencia de la gripe aviar. Según recoge la Agencia EFE, el precio de este producto acumula ya una subida anual del 70%, motivada por la guerra en Ucrania, la inflación y la gripe aviar. 

El año pasado "tuvieron que ser sacrificadas más de 57 millones de gallinas ponedoras, ya que es muy contagiosa y requiere exterminar a todas cuando hay un ave enferma", explica a EFE el profesor de Cornell University, Harry Kaiser. La oferta de huevos ha disminuido y todavía "no se ha recuperado", porque no es inmediato, puesto que una cría de gallina tarda entre cuatro y seis meses en poner huevos.