Encontrar la mejor pizza de Europa es un reto complicado. La clave es preparar una buena masa para la base y seleccionar los ingredientes que la van a completar, preferiblemente pocos. Este plato italiano se replica en miles de restaurantes repartidos por todo el mundo y elegir uno puede resultar misión imposible. Sin embargo, expertos en cocina italiana han elaborado un listado con las 50 mejores pizzas de Europa.
Un local de Alicante ha logrado entrar dentro de este ranking, ocupando el puesto 43. Se trata de Infraganti, de Raquel Perramón y Gonzalo Infante. Está situado en el número 29 de la calle San Fernando y en su carta se pueden encontrar los platos italianos por excelencia —focaccia, lasaña, pizza...— con compromiso con el producto local: la tradicional Napoletana incluye anchoas del Cantábrico y la clásica Caprichosa, apodada Caprichofa en Infraganti, lleva alcachofas de Vega Baja.
Este reconocimiento se suma al premio logrado en el Campeonato de España de Pizza Gourmet. Desde que abrieron su primer local en El Campello en 2019, no han dejado de crecer y han llegado a otras ciudades de España. En 2021, se estrenaron en Alicante —donde acaban de recibir el reconocimiento de 50 Top Pizza—. En 2022, abrieron las puertas de su tercer restaurante en Elche. Y este 2023 inauguraron en la ciudad de Murcia.
En el listado elaborado por 50 Top Pizza se encuentran otras pizzerías españolas. De Barcelona están Sartoria Panatieri (1º puesto) y La Balmesina (10º). En Madrid están Fratelli Figurato (6º) y Baldoria (13º). La bilbaína Demaio ocupa la posición número 17. Santa Cruz de Tenerife llega al puesto 4º con su restaurante Oro Di Napoli.
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