Vivimos en un país para comérnoslo, tanto por la oferta de productos nacionales como por la oferta de productos importados que nos despliegan un abanico de posibilidades prácticamente infinitas.
Especialmente si eres de aquellos a los que le chifla la comida saludable, los brunch llenos de frutas, yogures y semillas y disfrutar de la versión más sana de los platos típicos, es bastante probable que ya sepas qué es el açai y lo hayas probado.
Seguro que más de un açai bowl te has tomado para desayunar o merendar, y es que se trata probablemente de la receta más popular con este ingrediente que cada vez está conquistando más locales de las grandes ciudades. Y no es para menos.
Qué es el açai
El açai es una pequeña fruta morada que procede de Brasil y que, por sus propiedades antioxidantes, ha cruzado el charco y se está convirtiendo en un reclamo.
También conocido como naidí o huasaí, se trata de una planta que brota de las palmeras silvestres de las zonas más húmedas del Amazonas. Se trata de un alimento que siempre ha formado parte de la dieta de los aborígenes de la zona norte de Brasil y de la que en cada racimo nos podemos encontrar hasta 900 bayas.
Son unos pequeños frutos con sabor dulzón similar al de otros frutos rojos, y aunque la pulpa es la parte más preciada, solo ocupa el 10% del total del fruto, siendo el 90% restante hueso.
El açai es un fruto con una vida muy corta, por lo que se suele conservar congelado o deshidratado. La recolección se hace exclusivamente a mano y antiguamente se utilizaba como medicamento en su país de origen, ya que se trata de un fruto con una gran cantidad de beneficios para la salud.
Propiedades del açai
El açai cada día está más de moda porque, además de un alimento delicioso es un producto de lo más completo cargado de minerales, antioxidantes y proteínas.
Dicen de este alimento que es 'la joya de la juventud' ya que su poder antioxidante ayuda a retrasar el envejecimiento, además de aportar energía, favorecer el sistema inmunológico y previniendo enfermedades cardiovasculares. Se trata de un afrodisiaco natural, ayuda a controlar el apetito y, por lo tanto, a no engordar.
Por cada 100 gramos el açai aporta:
- 247 kcal calorías
- 36 g de hidratos de carbono
- 10 g de proteínas
- 4,7 g de grasas saludables
- 35 g de fibra
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