Dicen por ahí que nunca hay suficiente queso en una mesa, en una receta, en una pizza o en un plato de pasta. El queso es una de las mayores bendiciones de la gastronomía y la infinidad de variedades que hay a lo largo y ancho del mundo hacen de este producto uno de los más populares del planeta.
Aunque se trata de un producto del que podemos disfrutar todo el año, lo cierto es que al tratarse de un lácteo tenemos que tener especial cuiadado en verano, lo primero para que no se nos estropee con las altas temperaturas, y lo segundo y más importante para evitar cualquie tipod e intoxicación.
Si conservas igual en queso en verano que en invierno, esto que viene a continuación te interesa. Te contamos cómo conservar el queso durante los meses de más calor.
Cómo conservar los quesos curados
Si eres amante de los sabores potentes seguro que en tu casa hay quesos bien curados. Tal y como explican desde Paladar Queso, el papel encerado o el papel especial para quesos van a ser tus mejores aliados durante los meses de verano.
Tal y como explican, si envolvemos el queso en plástico no vamos a dejar que este respire por lo que se terminará echando a perder. Por ello la mejor manera de conservarlo es con papel encerado que tenemos que cambiar cada vez que saquemos el queso para comerlo, especialmente cuando el queso suda.
Desde Quesos Pajarete asguran que los quesos de pasta dura es fundamental conservarlos entre los 8 y los 12 grados. "En el momento de consumirlos, la temperatura debe oscilar entre los 18 y los 25 grados", aseguran.
Cómo conservar los quesos frescos
En el caso de los quesos frescos, tal y como aseguran desde Pajarete, "se conserva menos tiempo que el queso curado. La explicación la encontramos en su alto contenido en agua. En ambos casos, debemos conservarlos en la nevera durante un máximo de 15 a 20 días. Pasado ese tiempo, tendríamos que desecharlo".
En cuanto a la temperatura, los quesos de pasta blanda deben permanecer entre los 4 y los 8 grados, mientras que el queso fresco no se puede conservar a una temperatura de más de 4 grados.
Errores que cometemos al conservar el queso
Según los expertos de Paladar Queso, uno de los errores más comunes que cometemos al conservar el queso es hacerlo fuera de la nevera. "El frío es nuestro mejor aliado a la hora de mantener el queso en condiciones óptimas".
Tratar todos los quesos igual es otro de los errores que más cometemos ya que dependiendo de si son de pasta dura, de pasta blanda o frescos necesitan unas condiciones diferentes y una temperatura también.
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