En las comunidades de España, contamos con cultura gastronómica de todo tipo, y con sus propias peculiaridades, pero todos tenemos algún común: a todos nos gusta disfrutar de un buen desayuno.
El desayuno es la comida más importante del día. Empezar la jornada con energía, no solo implica un café con leche, por muchas prisas que llevemos. Y más teniendo en cuenta las exquisiteces tan variadas con las que contamos en todo el país. Sería un pecado no disfrutarlas, ¿no?
Desayuno típico de cada Comunidad Autónoma de España
Cada región tiene sus propias tradiciones, desde la horchata con fartons en la Comunidad Valenciana o el gofio con leche en Canarias, hasta los tradicionales churros madrileños, pasando por las ensaimadas mallorquinas.
Murcia y los productos de su huerta
En Murcia, tomar un buen café Salzillo y una tostada de tomate (con la calidad de los productos de la huerta murciana) es una delicia. Pero en tierras murcianas también cuentan con algunos dulces típicos para los más golosos. Si bien el paparajote o el 'matasuegras' son más postres que desayunos, propios de las fiestas regionales de esta comunidad, es difícil resistirse a uno de ellos recién hecho por la mañana con un chocolate caliente.
Desayuno de las Islas Baleares: motivo de revuelta
No es difícil adivinar cuál va a ser el de las islas Baleares, ¿verdad? Y es que la ensaimada mallorquina, tanto dulce como salada, hace mucho tiempo que conquistó nuestros paladares. Tanto es así que casi se convierte en motivo de revuelta cuando en el aeropuerto Ryanair quería que la gente facturara las ensaimadas o prescindiera de ellas. Al final tuvieron que permitir dos cajas de este producto en cabina.
No hay que olvidarse de la sobrasada, que en una tostada con un poco de miel, decir que está delicioso, se queda corto. Y si juntamos ensaimada y sobrasada, éxito.
Canarias y su ingrediente estrella para el desayuno
Más que un desayuno, es un ingrediente, pero que a su vez integra muchos de los platos que la tierra canaria ofrece, además de ser el complemento habitual a la leche: el gofio. Se trata una harina hecha a base de cereales tostados y molidos como trigo, maíz o cebada, y se utiliza de múltiples maneras, ya sea para hacer tortitas o un cocido. Debido a su poder energético y saciante, es muy utilizado en la actualidad en el desayuno y por los amantes del deporte.
Mención especial se merecen los plátanos locales y el café o zumo de frutas tropicales, que aporta vitaminas y una gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud.
Cataluña y su delicioso 'pantumaca'
Pan con tomate, coca con butifarra o panellets, son algunos de los desayunos típicos. En Cataluña, el famoso 'Pa amb tomàquet' (pan con tomate) entra de maravilla con un café para desayunar. Sin embargo, no hay que confundirlo con lo que conocemos como catalana, que se trata de una tostada de pan con tomate, aceite y jamón serrano.
Galicia: un desayuno nutritivo
Alguna pieza de repostería de la tierra, es imprescindible: una rosca de las Rías Baixas o la Costa da Morte, unas mantecadas de As Pontes, las bolas de nata de la comarca del Eume o el bizcocho de Samos. Pero para desayunar nos quedamos con sus típicas filloas gallegas.
Comunidad Valenciana: unos buenos fartons
Una buena horchata con fartons, indudablemente, es uno de los dulces valencianos más populares. Y, aunque la horchata se asocia más con la estación veraniega, se puede consumir todo el año. ¿Y un buen chocolate caliente con unos fartons? Eso quita todo el frío.
Castilla y León: de los torreznos a los hojaldres de Astorga
Nadie imaginaría que un desayuno pudiera estar compuesto por torreznos, hasta que sacaron los famosos 'polvorreznos navideños' que se han hecho virales en redes sociales.
Anécdota aparte, uno de los productos típicos son los hojaldres de Astorga. Sin embargo, la mantequilla de Soria es un producto lácteo original que ostenta la categoría de Denominación de origen protegida. Por lo que es la opción perfecta para untarla en el pan para desayunar.
Aragón y su hojaldre crujiente
En Aragón, uno de los productos más típicos es la trenza de Almudévar, una trenza que tiene una textura de hojaldre crujiente. Se trata de un producto de pastelería artesanal, con masa de hojaldre hecha de masa madre y con un largo proceso de fermentación.
Cantabria y la quesada pasiega
Una de las delicias cántabras son las anchoas de Santoña, pero claro, no las vamos a combinar con un café con leche. Así que pasamos a otra opción: la quesada pasiega, es un postre típico, realizado a partir de cuajo de la leche, mantequilla y azúcar.
El País Vasco y su 'Hamaiketako'
¿Lo llamamos segundo desayuno o almuerzo? ¿Aperitivo, quizás? En caso es que los vascos cuentan con el 'Hamaiketako': "Se traduce, literalmente, como 'lo de las once' —aunque en la actualidad también se utiliza como sinónimo de aperitivo o picoteo— y hace referencia a un ligero tentempié a media mañana, que no siempre fue a la misma hora", explican desde National Geographic España.
Aunque se entiende más como almuerzo salado que dulce, no le hace ascos a un postre. Y es que la combinación de café con un 'pintxo' es una combinación ganadora para muchos.
Andalucía y sus molletes para desayunar
En la comunidad del sur de España hay una gran variedad de productos típicos. Sin embargo, para un desayuno cotidiano con un café, el ganador es el mollete de Antequera, con aceite de oliva y sal. Y es que es difícil comerse solo uno de estos clásicos bollos de pan andaluz.
Asturias y sus deliciosas lágrimas
En Asturias son muy típicas las casadiellas. Se suelen tomar sobre todo en Navidad y otras fiestas, pero se encuentran durante todo el año en las pastelerías. Las casadiellas están hechas de hojaldre, en forma de rollito, con azúcar, nueces, leche y anís.
Castilla la Mancha y sus tortas de Alcázar
Están muy ricas mojadas en leche y son típicas en Castilla la Mancha, son las tortas de Alcázar. Consiste en una mezcla de harina de trigo y harina de maíz con bastante azúcar, que se vuelca en una bandeja forrada con papel de horno. Son unas tortas secas, planas, redondas y con azúcar glas por encima.
Navarra y su manteca
Algunos de los productos clásicos de la cocina navarra es la torta de txantxigorri, costrada de Aoiz o los canutillos rellenos de crema —que son una perdición—, entre otros. Sin embargo, sus cuajadas, requesones y el arroz con leche del Baztán, son muy conocidos.
La Rioja: no solo cosa de vinos
Los fardelejos son una pieza de bollería de Arnedo (La Rioja) de origen árabe y que comenzó a producirse en la localidad en los siglos IX y X. Se trata de un hojaldre con un relleno parecido al mazapán pero más ligero compuesto de huevo, almendras molidas, ralladura de limón y azúcar.
Extremadura: tostadas de calidad
La tostada de cachuela, es uno de los productos más populares. Su origen es de Badajoz, pero también se consume en Cáceres. Se trata de un paté de hígado de cerdo frito en manteca de cerdo con ajo, pimentón y otros condimentos como el comino, la pimienta negra o el laurel. La manera perfecta de consumirlo es en tostadas.
Los churros madrileños
Aunque se comen en toda España, los churros en Madrid son muy conocidos y la Chocolatería de San Ginés, todo un clásico. Aunque su origen es incierto, muchos hablan de Zaragoza como una de las zonas donde antes empezaron a popularizarse.
Después de conocer todas estas exquisiteces, desayunar solo un café parece un desperdicio, ¿no?
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