El truco de Arguiñano para aprovechar las claras de huevo que sobran

¿Cuántas veces te ha pasado que necesitas pintar una receta con huevo o separar la clara de la yema y uno de los dos ingredientes te sobran? Cada día estamos más concienciados de la importancia de evitar el desperdicio de alimentos y aquí no se tira nada, faltaría más. 

Cuando nos sobra un huevo batido lo tenemos muy fácil porque basta con pasarlo por una sartén con un poco de aceite y disfrutar de una deliciosa tortilla francesa o preparar un revuelto de huevos, pero cuando nos sobra solo la clara, ¿qué podemos hacer?

No sin razón es uno de los cocineros más populares y experimentado del país, y es que Karlos Arguiñano siempre tiene una solución para todos los conflictos que nos surgen en la cocina. 

Además de aprender recetas nuevas cada día y perfeccionar las que ya conocíamos, en su programa Cocina Abierta, Arguiñano, que es un auténtico maná de sabiduría culinaria, nos sorprende todos los días con nuevas técnicas o trucos que no dejamos de apuntarnos. Como este para aprovechar las claras de los huevos. 

Un postre de toda la vida

En uno de sus programas, mientras el chef cocinaba una salsa de sabayón para la coliflor para la que solo necesitaba yemas de huevo, Arguiñano aprovechó la oportunidad para contar a sus telespectadores qué hace él con las claras de huevo que le sobran. 

Las recetas que se comen en casa de la familia Arguiñano

Según el chef, iba a aprovechar para preparar en casa unas natillas con suspiros de la abuela, también conocidos como merengues, un clásico postre que se elabora a partir de claras de huevo y azúcar. 

¿Cómo podemos preparar estos suspiros de abuela? Toma nota.