El ingrediente imprescindible en la cocina de Dani García: "No puede faltar en mis restaurantes"

¿Que te apetece pescado? Lobito de mar. ¿Que quieres el sabor de una buena parrilla? Leña. ¿Que te apetece alta gastronomía francesa? Babette. ¿Y una buena hamburguesa en casa? Pues La Gran Familia Mediterránea. 

Restaurantes repartidos por toda la geografía de nuestro país, en Inglaterra, Estados Unidos, Catar, servicio de delivery donde encontrar los menús ideados con influencers como Paula Ordovás o youtubers de la talla de El Rubius, Willyrex o Vegetta... Pocos proyectos -o ninguno- se le resisten a Dani García.

El restaurante con estrella Michelin que está en uno de los pueblos más bonitos de España

El chef marbellí tiene el restaurante perfecto para cada ocasión, y aunque de estilos de lo más diferentes, la esencia y el sello de Dani García está en todos y cada uno de ellos. 

El chef asegura que se considera cocinero más allá de la alta gastronomía, y que aunque desde fuera pueda llegar a parecer que está aburrido con tanto abrir restaurantes, lo cierto es que García está consiguiendo su sueño de crear una compañía en la que encontrar absolutamente de todo. 

Como cualquiera, Dani García también tiene su plato estrella y ese ingrediente que siempre vamos a encontrar en su despensa. Dependiendo del restaurante lo vamos a encontrar en una u otra versión, aunque el tomate, siempre presente. 

Tomate en cualquiera de sus formas

Si le preguntamos a Dani García por el ingrediente que nunca falta en su cocina, el chef lo tiene claro: "El tomate. En todos lados hay tomate".

Además del tomate, el chef marbellí confiesa cuál es el otro ingrediente que podemos encontrar en todos sus restaurantes, exceptuando Leña, por el momento: "Atún también, tratado de diferente manera. Se nota perfectamente cuando hacíamos un tartar de atún con yema de huevo curada, un poco de soja, yuzu, jengibre… eso era BiBo. En cambio, vas a Lobito y te encuentras el tartar de atún con aceite de oliva y sal… Es la diferencia un poco de uno y otro, pero probablemente tomate y atún, que creo que menos en Leña que no hay atún, es lo que más utilizo", asegura el chef.