Desde la infancia, sin duda la leche y sus derivados son un alimento fundamental para el correcto desarrollo. Tanto es así que se trata del primer alimento que consumimos ya que nos aporta calcio, fósforo, vitaminas y lípidos, entre otras propiedades.
Aunque tradicionalmente la leche de vaca, de cabra o de oveja han sido las más consumidas tanto como bebida o como ingrediente de quesos y lácteos, en la actualidad podemos encontrar infinidad de bebidas vegetales sustitutivas de este producto, opciones con más o menos nata, con o sin lactosa...
Como bien explica la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) no todos los tipos de leche son iguales en contenido de grasa, en nutrientes o incluso en color, por lo que analiza diferentes leches animales para determinar cuál es más saludable.
Cabra, oveja o vaca: estas son sus propiedades
"Todas las leches proporcionan una buena cantidad de nutrientes, proteínas, vitaminas, minerales, grasas, etc., aunque son las leches de cabra y oveja las más ricas en nutrientes si las comparamos con la leche de vaca", aseguran desde la OCU en esta comparativa.
Si lo que analizamos es el hierro, la leche de cabra y la de vaca son pobres, mientras que la leche de oveja prácticamente duplica el contenido de hierro de la leche de vaca, por lo que es una opción recomendable en estadios de anemia ferropénica.
Para quienes son intolerantes a la caseína, es decir, a la proteína de la leche de vaca, la leche de cabra se convierte en la mejor alternativa, ya que es la más parecida a la leche materna.
Si tenemos en cuenta sus nutrientes, la leche de oveja es la más rica, con más del doble de grasa que la leche de vaca, casi el doble de proteínas y un 50 % más de calcio, según aseguran desde este organismo.
"Lo que parece claro, es que, más allá del sabor, en personas sanas, no supone una mayor ventaja consumir un tipo u otro de leche", sentencia la OCU.
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