España es uno de los países con más riqueza cultural, histórica y gastronómica. En Andalucía hay una ciudad que es la única del mundo que cuenta con cuatro sitios considerados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Esta ciudad es Córdoba, que aparte de su increíble historia, cuenta con una de las gastronomías más ricas de toda España. Sus platos se caracterizan por la sencillez, humildad y capacidad para gustarle a la mayoría. Aunque su plato por excelencia es el salmorejo, esta ciudad cuenta con otros platos típicos que tendrías que probar al menos una vez en la vida.
Berenjenas fritas con miel
Si hay un plato demandado en Córdoba que mezcle a la perfección el dulce con el salado, ese es el de berenjenas fritas con miel. A pesar de que se prepara en otros lugares de la geografía española, en esta ciudad andaluza es muy demandado tanto por los turistas como por sus habitantes. Puedes encontrarlo cortado en finas rodajas o en taquitos, pero su forma no altera su contenido y, una vez empieces a comer, no podrás parar.
Salmorejo
El salmorejo es, posiblemente, el plato más famoso de Córdoba y el primero que a todo el mundo se le viene a la cabeza cuando se habla de esta ciudad. Esta crema espesa de tomate, pan y ajo es de las recetas más tradicionales del lugar. Es el ejemplo perfecto de que, a veces, lo sencillo triunfa y no se necesitan muchos ingredientes para darle un regalo a tu paladar.
Japuta en adobo o palometa
Respecto a los orígenes de su curioso nombre, no hay un consenso. Unos dicen que tiene sus raices en la traducción del árabe y otros lo atribuyen a la dificultad de pelar las duras escamas de este pescado. Este plato típico cordobés se sirve con adobo, una mezcla de especias con emulsionantes como el aceite, vinagre y sal.
Flamenquines
Vayas al bar o restaurante al que vayas en Córdoba, lo más seguro es que en su carta esté este plato tan típico de la gastronomía cordobesa. Los flamenquines son una especie de rulo de carne envuelto en jamón y empanado. Lo más común es que el interior sea ternera o cerdo.
Pastel cordobés
El pastel cordobés es uno de los postres más famosos de la ciudad andaluza que le da nombre. Este dulce se hace con masa de hojaldre y contiene cabello de ángel. Además, es tradición que el 17 de noviembre todos los cordobeses y cordobesas disfrutan de este pastel para celebrar el día de los Santos Mártires de Córdoba.
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