En España, no solo nos preocupamos por comer bien y saciarnos, sino que muchas personas también buscan la forma de incluir en su alimentación productos saludables con un alto valor nutricional. Es por eso, por lo que en muchas ocasiones decidimos dejar volar nuestra imaginación y exploramos el mayor número de combinaciones posibles de alimentos. Este es la quinoa.
Este es un superalimento increíblemente fácil de incluir en nuestras recetas y tiene numerosos beneficios para nuestra salud, por lo que se convierte en la opción perfecta para conseguir ese plato saludable y delicioso que tanto buscamos. Además, tiene cinco veces más omega-3 que el salmón y aporta la misma cantidad de proteínas que la carne.
¿Superalimento o supercereal? Qué es la quinoa
Si se lleva a cabo una tipología a partir de la botánica, la quinoa es un pseudocereal, por lo que estaría clasificado entre ambas categorías. Sin embargo, lo cierto es que la quinoa, a pesar de que la utilizamos normalmente como cualquier otro tipo de grano en nuestras recetas, tiene muchas diferencias en cuanto a sus valores, ya que es una bomba de nutrientes con alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
Propiedades de la quinoa
La quinoa tiene un alto contenido de proteínas, por lo que puede llegar a tener muchos beneficios para las personas que realicen mucha actividad física como los deportistas. También contiene fibra y nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal o combatir problemas de estreñimiento. Por otro lado, es buena para el mantenimiento de los huesos, ya que tiene un alto contenido en magnesio, fósforo y manganeso. Además, las personas con celiaquía y diabetes pueden consumirla sin problemas al no tener gluten o un alto valor glucémico.
Por cada 100 gramos, la quinoa contiene:
- Calorías: 399 kcal.
- Proteínas: 16,5 g.
- Grasas: 6,3 g.
- Hidratos de carbono: 69 g.
- Fósforo: 283,6 mg.
- Magnesio: 249,6 mg.
- Calcio: 148 mg.
- Hierro: 13,2 mg.
- Zinc: 4,4 mg.
Las mejores recetas con quinoa
La quinoa es un alimento ideal para combinar y conseguir el plato perfecto, rico y saludable. Puedes hacer una receta de setas con quinoa si quieres disfrutar de un plato lleno de sabores suaves, una sopa de quinoa con verduras y pollo si te apetece una comida caliente en los meses de frío o incluso rellenar unos tomates con quinoa, queso feta y berenjena si quieres fusionar distintos sabores.
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