Por primera vez en la historia de la Guía Peñín, el manual de vino más completo del mundo, dos vinos españoles han alcanzado los 100 puntos, la máxima calificación que otorga la publicación.
Son dos vinos, Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 y Conde de Aldama Amontillado "Bota No2, dos alcoholes que han sido puntuados con un 100 perfecto gracias a sus características.
España cuenta con una muy amplia variedad de vinos y denominaciones de origen, y muchos de ellos han sido catados y valorados por esta guía. Hasta octubre de este año no podremos conocer el resto del ranking de la Guía Peñín 2023, que incluirá otros miles de vinos españoles.
Los dos vinos con la máxima calificación
Los dos vinos que han alcanzado este reconocimiento cuentan con una gran historia y recorrido. Ambos se han convertido, gracias a esta clasificación, en los mejores representantes del vino español hasta la fecha.
Alvear Pedro Ximénez Solera 1830 es uno de los elegidos por el equipo de catadores como el mejor de su guía. Es un vino elaborado por la casa centenaria Alvear, un vino viejísimo procedente de la solera de Pedro Ximénez más antigua de la bodega, iniciada en unas botas que datan de 1830. Carlos González, el director de cata de la Guía Peñín, dice de este que “es un vino puro y racial, que alcanza la excelencia gracias a una elaboración cuidada y muy lenta”.
Este vino pertenece a la Denominación de origen Protegida de Montilla-Moriles, situada en Córdoba. La propia bodega aconseja acompañar este vino con chocolate o fruta, piezas dulces que encajan a la perfección con el sabor de este Pedro Ximénez.
El otro gran vino de esta edición es Conde de Aldama Amontillado “Bota NO”, de Bodegas Yuste, una elaboración que procede de una solera de mediados del siglo XVII. Se trata de un tesoro de Sanlúcar de Barrameda del que la bodega solo comparte, bajo riguroso encargo, un máximo de 20 botellas al año. En palabras de Carlos, “un vino del cual no se conoce un final y que seguirá presente por muchísimos años más, incrementando su ya amplísimo espectro de aromas y sabores”.
Qué es la Guía Peñín
La Guía Peñín de los Vinos de España es el manual de vino español más completo del mundo, una recopilación anual de los mejores productos que también incluye vermuts y destilados. Al año, los catadores de esta empresa prueban más de 11.500 vinos, que luego clasifican según diferentes criterios.
En cuanto al sistema de calificaciones, la Guía Peñín adoptó el sistema americano que va de 50 a 100, con la idea de aumentar su proyección internacional. De acuerdo a este sistema de puntuación, 50 sería un equivalente a 0 y 100 a 10 puntos. Tras la cata que llevan a cabo sus enólogos, los vinos se puntúan siguiendo criterios como equilibrio, representatividad con la zona (suelo, clima, variedad), excelencia o complejidad.
La barrera de los 99
En la guía del año pasado ya hubo 6 vinos que alcanzaron la puntuación de 99, de hecho, uno de ellos era el propio Conde de Aldama "Bota No" Amontillado. Sin embargo, es la primera vez en sus 30 años de historia que la guía da una calificación de 100.
Carlos González, director técnico de Guías Peñín, y Javier Luengo, director editorial y catador, contaron en Excelencias Gourmet sus razones. "Los 99 puntos han sido para nosotros siempre una barrera psicológica infranqueable. Nos preguntábamos a nosotros mismos si es posible alcanzar la perfección de los 100 puntos, teniendo en cuenta que el ser humano es imperfecto por naturaleza".
Sin embargo, factores como la longevidad de las soleras les han impulsado a dar el paso este año, por primera vez, de reconocer dos vinos como perfectos. "La idiosincrasia elaboradora en ambos lugares de producción, Jerez en las Bodegas Yuste y Montilla-Moriles en Alvear, está tan presente en el vino que lo marca de tal forma que te traslada a un lugar" dijeron ambos en la entrevista. "El concepto tiempo ha de trabajarse con sumo cuidado, no todos los vinos están capacitados para alcanzar la gloria con el paso de los años. En cierta medida es un arte conseguirlo".
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