Se podría decir que las salsas son la alegría de la cocina, y es que, bien elegidas y preparadas, siempre son capaces de potenciar una materia prima de calidad, aportándole sabor y jugosidad.
Desde las salsas más elaboradas hasta aquellas de batalla que tenemos en sobres perdidos por la nevera de casa, siempre se nos ocurre alguna buena opción para acompañar nuestras recetas, y si además es una salsa que has preparado en casa, mejor que mejor.
Es probable que la salsa más popular que recuerdas tomar desde la infancia sea el kétchup; con patatas fritas, con salchichas, en hamburguesa, en bocadillo... el kétchup es sin duda la salsa favorita de muchos, y por ello te contamos una manera mucho más saludable de prepararlo.
En El Saludable Sabor de o Prohibido, Cristina Fernández Petite nos propone esta receta de 'fitchup', la receta más fit del kétchup.
Fitchup
Ingredientes
250 g de tomate natural triturado
50 g de tomate concentrado
20 ml de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharada de clavo molido
Pimienta negra molida
Sal
Stevia al gusto
Elaboración
En un vaso de batidora añadimos todos los ingredientes y trituramos hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos con textura de kétchup.
Conservamos en la nevera en un tarro hermético de cristal.
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