El truco para hacer que tu pizza casera salga mucho más crujiente

La pizza es ese alimento capaz de cambiarnos el ánimo, y si bien es verdad que no hay pizza comparable a la auténtica napolitana en el país de la bota, cuando se trata de darnos un capricho cualquiera nos viene bien. 

Desde las pizzas caseras hechas con nuestras propias manos hasta las pizzas congeladas que podemos comprar en cualquier supermercado, cuando nos apetece este manjar de origen italiano, cualquier cosa nos apaña. 

Vale que la pizza que podamos comer en casa no es igual que la que degustamos en un auténtico italiano, pero si sabes cómo hacerlo y cuáles son los pasos a seguir puedes conseguir un resultado excelente. 

Los únicos cuatro ingredientes que tiene la mejor pizza de España

Uno de los inconvenientes de hacer pizza en casa es el tipo de horno. Mientras que en las pizzerías italianas la masa se cuece en un horno de leña para conseguir un resultado delicioso, lo habitual es que no dispongamos de ese tipo de aparatos en casa, aunque existe una manera de solucionarlo. 

Piedra para el horno

Igual no tenemos horno de piedra pero sí piedra para el horno, que es la manera más parecida de preparar este plato como si en el mismo Nápoles estuviésemos. 

Al preparar pizza en un horno de piedra conseguimos un resultado más crujiente, ya que la piedra absorbe la humedad. Las piedras refractarias para horno se calientan para acumular un calor que luego transmiten a las masas, simulando el funcionamiento de un horno de leña. 

Para conseguir el mejor resultado podemos hacernos con una piedra refractaria por un precio aproximado de entre 25-35€ y convertirnos en auténticos maestros pizzeros en casa.