Aprovecha estos meses en los que el melón es una de las frutas estrella en el mercado para hacer deliciosas recetas. Porque, además de comer el melón como postre o snack a lo largo del día, también puedes emplearlo y combinarlo de forma estupenda en otras elaboraciones, como ekilu nos anima a hacer en esta fresca y sabrosa ensalada.
Ensalada de pollo con melón y queso de cabra
Ingredientes
1 pechuga de pollo
120 g de lechuga
10 tomates cherry
Media cebolla
2 rodajas de melón
80 g de queso de cabra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
Sal
Elaboración
Trocea la pechuga y saltea en una sartén con un poco de aceite y sal durante 5 minutos hasta que se dore. Retira del fuego y deja que templen.
En tu ensaladera mezcla la lechuga, los tomates, la cebolla y el melón troceados, el pollo y el queso de cabra desmenuzado.
Aliña con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
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