¿Ensaladas para el frío? Una de magret de pato con vinagreta de arándanos

Solemos identificar las ensaladas con el buen tiempo. Pero no. Las ensaladas tienen sitio en la mesa todo el año, por gusto y por salud. Otra cosa es que con el frío nos apetezca más que esas ensaladas lleven más proteínas, vamos, más chicha.

Es lo que hacemos con esta ensalada de magret de pato con vinagreta de arándanos, como la hace el restaurante China Crown. Un poco de carne y de carne ligera, como es la de pato. No es el tipo de ave más consumida en nuestro país. Y es que no siempre sabemos cómo prepararla.

El magret, que lo podemos encontrar ya cortado, es un filete de carne magra de la pechuga del pato. Suele hacerse entero a la plancha o en una sartén, en la misma grasa que suelta la piel de la carne, y se corta en filetes antes de servir. Se consume poco hecho.

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.