Hay platos que gustan a todos, que no fallan en una mesa y uno de ellos son las albóndigas, una preparación con pasado árabe. Estas queridas bolitas de carne son fáciles de hacer, se elaboran con ingredientes baratos y se pueden congelar crudas para prepararlas cuando queramos. A veces, el secreto de unas buenas albóndigas radica en la salsa. Las de carne quedan estupendamente con salsas a base de tomate y la carne de pavo combina muy bien con la manzana así que, atrévete con esta receta de albóndigas de pavo en salsa de manzana.
Independientemente de esta receta, las albóndigas dan salida al pan duro como lo hacen las torrijas o los huevos tontos pues el pan mojado ayuda a ligar los ingredientes y permite formar bolas sólida. Aunque esta elaboración contenga una salsa de manzana, puedes prescindir de ella y aprender a hacer albóndigas de pavo por si solas y servirlas con la salsa que desees.
Ingredientes para las albóndigas de pavo en salsa de manzanas
De esta receta es para cuatro personas y costará uno 15 euros, o sea, menos de cinco euros la ración.
- 1 cebolla dulce. Medio kilo de cebolla dulce tiene un precio de 1,89 euros aprox.
- 3 manzanas rojas. El kilo de manzana roja tiene un precio de 1,70 euros aprox.
- Vino fino o vino blanco para cocinar. Un brick de vino blanco tiene un precio de 1,45 euros aprox.
- 1/2 barra de pan (puede ser dura que tengas en casa). Un barra de pan ronda los 50 céntimos.
- 60 ml leche semidesnatada. Un litro de leche semidesnatada tiene un precio de 0,83 euros aprox.
- 500 gr de carne picada de pavo (posibilidad de mezclarla con pollo). Medio kilo de carne de pavo picada tiene un precio de 3,65 euros aprox.
- 1 huevo batido. La docena de huevos tiene un precio de 2,19 euros aprox.
- Comino. Un bote de 45 gr de comino tiene un precio de 0.93 euros aprox.
- Perejil. Un manojo de 150 gr de perejil tiene un precio de 0,95 euros aprox.
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración para las albóndigas de pavo en salsa de manzanas
Para la salsa de manzana
- Cortamos la cebolla y la manzana en dados. Las cocinamos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez dorado el conjunto, añadimos el vino y dejamos cocinar hasta que el alcohol se evapore. Añadimos pimienta, sal y agua. Cocinamos unos minutos y trituramos todo.
Para las albóndigas
- En un bol bañamos la miga de pan en leche y la mezclamos con la carne picada de pavo, el huevo batido, el comino, el perejil picado y la sal. Dejamos reposar unos minutos en frío y formamos las albóndigas.
- Calentamos a fuego medio-alto una sartén con un poco de aceite para dorar las albóndigas. Una vez doradas, añadimos la salsa de manzana para que se integre y cocinamos a fuego medio por unos minutos.
- Servimos las albóndigas con un poco de salsa en un plato y decoramos con perejil espolvoreado por encima.
Propiedades de la carne de pavo
Especialmente cuando llevamos una dieta baja en grasas, el pavo es una de las carnes más recomendadas, ya sea la pechuga para cocinar al horno o a la plancha o en fiambre.
Aunque se trata de un alimento ligero, es mejor comerlo como carne fresca sin procesar, aunque podemos encontrar opciones de fiambres de pavo con un alto contenido de carne.
La carne de pavo tiene pocas calorías y que además contiene pocas grasas y colesterol. Su contenido en minerales y vitaminas ayuda a proteger la salud cardiovascular.
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