El flan es uno de esos postres que recuerda a casa de la abuela y a hogar. Bien, el flan, las torrijas o el arroz con leche son postres y sabores tradicionales de los que muchos personas en España no pueden disfrutar pues de un 20% al 40% de la población de España es intolerante a la lactosa según Nutira, la marca de complementos alimenticios de los Laboratorios Salvat.
Esta receta, aunque no sea la más ortodoxa, se acerca mucho a la original. La mayor diferencia está en sustituir la leche, (como es evidente) por bebida vegetal y leche sin lactosa.
Ingredientes para el arroz con leche sin lactosa
Esta receta da para cuatro vasitos pequeños por un total de doce euros, o sea, menos de cinco euros la ración.
- 650 ml de leche sin lactosa. Un litro de leche sin lactosa tiene un precio de 0,91 euros aprox.
- 650 ml de bebida de avellanas. Un litro de bebida de avellanas tiene un precio de 2,59 euros aprox.
- 1 cucharadita de canela + otra para decorar. Un bote de 18 gr de canela en rama tiene un precio de 1,60 euros aprox.
- 1 naranja (ralladura). Un kilo de naranjas tiene un precio de 1,89 euros aprox.
- 175 gr de arroz redondo o especial para postres. Un paquete de arroz redondo tiene un precio de 1,80 euros aprox.
- 80 gr de miel. Medio litro de miel de flores tiene un precio de 3,20 euros aprox.
Elaboración para el arroz con leche sin lactosa
- Calentamos en una olla la leche sin lactosa, la bebida de avellanas, la canela y la piel de naranja. Hervimos durante 5 minutos.
- Añadimos el arroz y lo cocemos durante 30 minutos a fuego suave. Retiramos la piel de naranja y por último, echamos la miel. Dejamos enfriar.
- Repartimos el arroz con leche en vasitos, espolvoreamos canela y servimos templado o frío (metiéndolo en la nevera tapado con papel film para más tarde).
Opcional. Podemos decorar con gajos de naranja.
Más postres sin lactosa o sin gluten
Torrijas al horno sin lactosa. Este gran postre de aprovechamiento y el plato estrella de las Semana Santa podemos hacerlo también apto para intolerante a la lactosa con esta receta. Además, al ser al horno nos evitamos una buena cantidad de aceite.
Helado casero sin gluten, lactosa, huevos ni azúcar. Parece difícil hacer una recetas con tantos "sin" pero es posible y además es bastante fácil. este helado solo requiere dos ingredientes: cacao y plátanos congelados.
Pan de plátano y chocolate sin gluten. La combinación de chocolate y plátano es deliciosa y la nutricionista y colaboradora de 20minutos Andrea Carucci muestra cómo disfrutar de ella en un esponjoso pan hecho con bebida vegetal.
Comentarios