Te diríamos que ocurre con los niños, pero lo de no ser muy amigo de las verduras es algo que pasa entre mayores y pequeños, y aunque para algunos son auténticas joyas que da la tierra, a otros se les hace un poco cuesta arriba lo de añadir el verde en la dieta. Aunque siempre podemos encontrar recetas con verduras que se adapten a nuestros gustos.
A ver, que sí, que cuando buscamos introducir más verduras en nuestra dieta es por hacerla un poquito más saludable y que lo de echar un litro de bechamel a la coliflor no es precisamente la manera de cumplir ese fin, aunque verdura estamos comiendo y eso no se puede negar. Algo así ocurre con esta receta de calabacín, una idea sencilla, barata y maravillosa para introducir esta fruta verde -porque sí, el calabacín es una fruta- en nuestra dieta.
Ingredientes para hacer calabacín gratinado
- 3 calabacines
- 1 huevo
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 150 ml de nata para cocinar
- 150 ml de leche
- 1 cucharada de aceite
- Nuez moscada
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
Cómo preparar calabacín gratinado
- Lava bien los calabacines y córtalos en medas lunas. Es decir, en rodajas por la mitad.
- Echa un poco de aceite en una fuente apta para horno y echa el calabacín con ajo en polvo al gusto.
- En un bol bate el huevo y echa la nata, la leche y un chorro de aceite.
- Añade sal, pimienta, nuez moscada al gusto y echa 20 gramos de parmesano. Mezcla bien.
- Echa la mezcla en la bandeja con el calabacín.
- Espolvorea por encima el resto de queso parmesano.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y mételo en le horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, quita el papel de aluminio y déjalo cocinando durante 20 minutos más con calor arriba y abajo.
Propiedades del calabacín
El calabacín destaca por su gran contenido en agua, hidratos de carbono y fibra. También es rica en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen destacan el potasio y el fósforo.
También tiene beneficios como la prevención de enfermedades, la reducción y el mantenimiento de peso, favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones.
- Vitamina C: 20 mg
- Proteínas: 1,8 g
- Hidratos de carbono: 2 g
- Fibra 1 g
- Potasio: 230 mg
- Agua: 94,6
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