Receta de tallarines de calabacín con huevo, setas y gambas por menos de 3 euros

Elaboración

Lava los calabacines y sécalos bien con papel absorbente. Despúntalos y, con ayuda de un pelador, córtalos en tiras finas a lo largo.

Trocea las setas en mitad o cuartos, dependiendo del tamaño, y también los ajos. 

Coloca en una sartén un poco de aceite y sofríe el ajo. Antes de que se dore añade las tiras de calabacín. Sofríelas unos minutos a fuego suave, salpimiéntalas y resérvalas al calor.

En otra sartén con aceite incorpora las setas y las gambas, saltéalas unos minutos; después, salpimiéntalas y resérvalas también al calor.

Para el huevo, corta un cuadrado de film transparente de unos 15 x 15 cm y forra con él el interior de un vaso pequeño. Engrásalo con un poco de aceite y casca dentro un huevo, con cuidado de no romper la yema.

Junta las puntas del film, enróllalas para formar un paquetito y ciérralo sujetándolo con una gomita. Repite el proceso con los huevos restantes y cuécelos, por tandas, en un cazo con agua durante 4-5 minutos cada uno.

Finalmente, reparte los tallarines de calabacín en los platos y añade por encima las setas y las gambas. Coloca un huevo poché en cada plato y espolvorea con perejil picado