El ritmo se relaja en verano y las noches se dilatan, al igual que las cenas con amigos y sobremesas. Aceitunas, anchoas, tortilla de patatas o una tabla de quesos o embutidos son los clásicos pero podemos añadir más platos con los que nuestros invitados se chuparán los dedos, como esta ensalada de patatas crujientes con salsa de yogur y mostaza.
Las ensaladas de patatas son muy saciantes y suelen salir bien de precio como esta al estilo César. Generalmente se hacen con patatas cocidas pero en este caso la haremos con patatas fritas (en freidora de aire). Se trata de una receta del creador de contenido culinario Willy Pascual (@recetasdewilly) con un toque crujiente que es adictivo y una salsa de yogur muy fácil de hacer.
Ingredientes para la ensalada crujiente de patatas y salsa de yogur y mostaza
- 6 patatas medianas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para la salsa
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 yogur natural
- 1 cucharadita de mostaza en grano
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Cebollino fresco
- 1 pepinillo
- Sal y pimienta negra al gusto
Elaboración de la ensalada crujiente
- Pelamos las patatas, y las troceamos en dados (como las forma de las patatas bravas).Las echamos en un bol y las condimentamos con ajo en polvo, pimentón y sal. Echamos un chorrito de aceite y mezclamos para que se impregnen bien. Las metemos en la freidora de aire* a 200ºC por 20 minutos, removiendo cada 5.
- Mientras, preparamos la salsa. En un bol echamos la mayonesa, el yogur, las dos mostazas, el cebollino y el pepinillo troceado, sal, pimienta y mezclamos bien.
- Sacamos las patatas a un bol, dejamos que se templen, vertemos la salsa y removemos. Servimos para consumir al momento.
Las patatas en freidora de aire tiene su truco. Hay que procurar no amontonarlas en la cesta o bandeja de la freidora de aire y removerlas frecuentemente.
Propiedades de la patata
La patata es uno de los alimentos más populares del mundo por su valor nutritivo, su versatilidad, y su poder saciante. Se trata de un alimento rico en vitamina C, por lo que favorece la función inmunológica además de aportarnos antioxidantes.
Además, es un ingrediente rico en potasio, por lo que mejora la función de los nervios, la contracción de los músculos y nos ayuda a mantener el ritmo cardíaco constante. Las patatas también son un aporte de colina, un nutriente esencial para un cerebro, nervios y músculos saludables.
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