En otras recetas te hemos mostrado como hacer el gazpacho en casi todas sus formas, desde el tradicional extremeño, hasta mezclas como pepino y yogur, de fresas o de cerezas...
Y esto es porque seguramente podemos estar todos de acuerdo en que el gazpacho nos salva el verano. Es una comida fresquita, que alimenta, está buena y además nos sale barata.
Es fácil (y muy tentador) acercarnos al supermercado y comprar el gazpacho o salmorejo de nuestra marca favorita, para tenerlo siempre en la nevera, pero la verdad es que casi igual de fácil hacerlo en casa en 5 minutos y sin mucho lío de ingredientes.
Si ya te has puesto a ello, seguro que tienes tu receta que nunca falla, pero en este caso te proponemos una que sale un poco de lo clásico. Para empezar es de color verde y el ingrediente principal es la lechuga, el resto es más o menos lo mismo, así que si quieres darle un aire nuevo a la comida por excelencia de cada verano, prueba a seguir estos sencillos pasos que te permitirán variar un poco y disfrutar igual o más del tradicional.
Ingredientes
- 300 g de lechuga. Precio paroximado 0,83 €
- 1 pepino. Precio aproximado 1,39 €
- 1 pimiento verde. Precio aproximado 2,49 € kg
- 120 g de yogur de soja. Precio aproximado 0,45 €
- 1 diente de ajo. Precio aproximado 1,25 € 250 g
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
- 150 ml de agua
Elaboración
- Pon en el vaso de la batidora, la lechuga, el pepino, el pimiento, el yogur de soja, ajo
- Aliña con aceite de oliva, sal, vinagre y un poco de agua y triturar.
- Puedes acompañarlo con picatostes, un poco de pepino cortado o frutos secos
Propiedades de la lechuga
La lechuga es una verdura que, por su bajo contenido de hidratos de carbono, proteínas y grasas, es muy baja en calorías. Se trata de un alimento con alto contenido en agua donde podemos encontrar vitamina C, folatos y provitamina A (b-carotenos). La tiamina y vitamina E se encuentran en menores proporciones, según explican desde Gobierno de España.
Posee pequeñas cantidades de fósforo, potasio, hierro y calcio, siendo las hojas de color verde intenso las más ricas en vitaminas y minerales. También aporta pequeñas cantidades de b-sitosterol, stigmasterol y campesterol, fitoesteroles, que favorece la reducción de los niveles séricos de colesterol y protege frente a algunos tipos de cáncer.
Por cada 100 gramos la lechuga contiene:
- Calorías: 19 kcal
- Proteínas: 1,37 gramos de
- Grasas: 0,2 gramos
- Carbohidratos: 1,4 gramos
- Fibra: 1,5 gramos
- Sodio: 3 miligramos
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