![Rollo de berenjena](https://imagenes.20minutos.es/files/image_640_360/uploads/imagenes/2022/11/30/rollo-de-berenjena.jpeg)
Seguro que a ti también te ocurre que terminas aburrido de que tu menú semanal siempre sea sota, caballo, y rey, pero no tienes tiempo para ponerte a probar recetas de esas ideales de la muerte que has visto por ahí pero que te van a llevar más esfuerzo de la cuenta. Tranquilo, que también existen recetas saludables, rápidas y deliciosas para preparar en pocos minutos.
Como en cualquier ámbito de la vida, es fundamental tomar nota siempre de los mejores, como es el caso del Chef Bosquet, un apasionado de la cocina que comparte con todos sus seguidores sus deliciosas y saludables recetas que podemos hacer todos en casa.
En una de sus publicaciones de Instagram, el chef nos propone una idea de cena 'fácil y brutal' con rollitos de berenjena tipo sushi de lo más sencillos y deliciosos.
Rollitos de berenjena tipo sushi
Ingredientes
1 Berenjena en láminas
2 Huevos
Guacamole casero
Queso fresco
Tomates cherry laminados
Hierbas frescas: cilantro y eneldo van genial
Elaboración
Hornea 15 minutos la berenjena, bate los huevos y vuelve a hornear 10 minutos (hasta que cuaje).
Despega del papel, dale la vuelta y rellena con el guacamole, el queso, los tomates cherry y las hierbas.
Enrolla, corta ¡y listo!
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