Name: Salsa brava con tomate
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: Tomate frito (125 gr); Guindilla (1); Pimentón dulce y/o picante (media cucharada); Vinagre (1 cucharada); Aceite de oliva (3 cucharadas)

Las patatas bravas son uno de los platos más populares de la gastronomía patria, y conseguir la auténtica salsa brava es todo un arte. — Una ración de patatas bravas con una salsa que sí lleva tomate.

Salsa brava con tomate Dificultadfácil Tiempo10 MINUTOS Raciones4-6 Calorías245 KCAL

Uno de los gritos que más anima la barra de un bar de este país es aquel de: ¡Una de bravas!. Es uno de nuestros grandes clásicos de bar junto a la tortilla de patata y la ensaladilla rusa. Querencia a la patata lo llaman.

En 2008, un estudio mundial sobre las patatas que hizo la ONU describía las patatas bravas como un plato típicamente español. Sin duda. No vamos a entrar en la disputa por su origen porque, después de todo, nada nace por generación espontánea.

Nos limitamos a recordar lo que dicen los expertos en historia de la gastronomía: que la receta es antigua y que, probablemente, ya se consumían patatas bravas por lo menos en el siglo XIX.

Disputa también sobre sus ingredientes. Por resumir, hay básicamente dos escuelas: la de los que aseguran que la salsa brava lleva tomate y la de quienes no lo usan. En este último caso el color rojo se lo dan las guindillas, la salsa tabasco y, especialmente, el pimentón. Pero esta vez nos apuntamos a la otra versión. Así se puede hacer (hay otras maneras) la salsa brava con tomate frito.