El melocotón es una de esas frutas que junto al melón, la sandía o las cerezas lo asociamos directamente con las vacaciones, el calor, sobremesas y siestas largas. Los helados sin duda son los reyes del verano pero si queremos llevar a nuestra mesa un postre cremoso y delicioso a la par que fácil estos vasitos fríos de mascarpone y melocotón son una gran opción.
En el caso de hoy proponemos una receta donde le hacemos justicia al melocotón, aunque también podemos utilizar albaricoque e incluso pomelo si nos gustan los sabores más cítricos.
Estos vasitos de mascarpone y melocotón son muy fáciles de hacer pues solo necesitamos hacer una mezcla dulce con mascarpone y laminar el melocotón (mientras más delicado más bonito nos quedará). Si buscamos más dulzor, debemos elegir aquellos melocotones que estén más rosados.
Ingredientes para los vasitos de mascarpone con melocotón
Esta receta da para cuatro personas por un total de diez euros aproximadamente, o sea, menos de tres euros la ración.
- 400 gr mascarpone. Precio aproximado 2,45€ / 250 gr.
- 1 cucharada de miel. Precio aproximado 3,20€ / 500 gr.
- 2 melocotones rojos. Precio aproximado 2,19€ / 1 g.
- Hoja de menta para decorar. Precio aproximado 1,49 € / 20 gr.
Opcional. A la hora de servir el postre, espolvoreamos galletas tipo Digestive o frutos secos triturados por encima.
Elaboración de los vasitos de mascarpone con melocotón
- En un bol mezclamos el queso mascarpone con la miel hasta que se integre esta última, lo repartimos en vasitos y lo dejamos enfriar en la nevera.
- Antes de consumir, lavamos el melocotón, lo cortamos en gajos o cubitos y los colocamos encima junto a la hoja de menta y... ¡A disfrutar de un cremoso postre veraniego!
Propiedades del melocotón
El melocotón es de las frutas más dulces y sabrosas pero además, también es rica en fibra, vitaminas y minerales muy beneficiosos para la salud. Contiene antioxidantes, vitamina A y C y minerales, como el potasio, el magnesio y el yodo.
Entre sus beneficios, contribuye a mantener el corazón sano. El equilibrio entre los niveles de potasio y de sodio que ofrece es una de las claves para regular la presión arterial y reducir el riesgo cardiovascular. Ayuda a eliminar la retención de líquidos y el dolor muscular, controla los niveles elevados de azúcar en sangre y es un laxante natural.
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