Las Vegas se ha convertido en el epicentro de la alta gastronomía la noche de este jueves 5 de junio (hora local) donde se ha celebrado una nueva edición de la lista The 50 World's Best Restaurants que se ha saldado colocando cuatro restaurantes españoles entre los cuatro mejores del mundo.
En una gala llena de emoción donde los mejores chefs del mundo se han trasladado hasta esta ciudad del estado de Nevada, el restaurante barcelonés de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas Disfrutar ha cogido el testigo de Central, en Lima, colocándose en la primera posición, seguido de otro español, Asador Etxebarri, en Vizcaya. Por su parte, Dabiz Muñoz con su buque insignia DiverXO ha conseguido la cuarta posición de la lista.
Disfrutar, el mejor restaurante del mundo
Para muchos era el gran favorito, y es que si en la pasada edición este restaurante catalán consiguió la segunda posición, en 2024 era capaz de convertirse en el número 1 mundial. Y así ha sido.
Aunque abrió sus puertas hace 10 años, en los últimos meses Disfrutar no ha dejado de ser noticia en el mundo de la gastronomía, cosechando éxito tras éxito.
En 2022 y 2023 se convirtió en el mejor restaurante de España en The World's 50 Best Restaurants ocupando el tercer y segundo puesto de la lista respectivamente, el pasado mes de octubre la Real Academia de Gastronomía nombraba a Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas los mejores chefs de España, y tan solo un mes después la Guía Michelin les otorgaba su ansiada tercera estrella, convirtiéndose junto con Noor en el nuevo Tres Estrellas español. Ahora, podemos decir que estamos ante el mejor restaurante del mundo.
Su propuesta gastronómica se basa en dos menús, Disfrutar Classic y Disfrutar Festival, el primero donde sirven los platos más icónicos del restaurante y el segundo donde disfrutar de los más novedosos, ambos por un precio de 290 euros.
Además, ofrecen el Menú Especial Table M#01 La Mesa "Viva" que se trata de una experiencia que se desarrolla en la cocina de I+D del restaurante, en la planta -1 del local y solamente puede realizarse en este espacio". Este menú está pensado para un mínimo de una persona y un máximo de seis. En el caso de que lo disfruta solo una persona, el precio sería de 1050 euros, y según el número de comensales el precio va disminuyendo hasta los 390 euros por persona suponiendo que sean seis comensales.
Asador Etxebarri, el segundo mejor restaurante del mundo
Bittor Arginzoniz y su Asador Etxebarri también son viejos conocidos, y es que este restaurante que se ubica en Axpe Achondo, un pequeño pueblo de Vizcaya perteneciente a la comarca Duranguesado, con apenas 1.400 habitantes se ha convertido en el segundo mejor restaurante de España y del mundo.
Como era de esperar, el segundo mejor restaurante del mundo tiene un producto y un menú a la altura. Si eres lo que ahora se conoce como foodie o lo que toda la vida se ha denominado comilón, Asador Etxebarri es la Meca de la gastronomía en nuestro país. Uno de esos lugares a los que acudir al menos una vez en la vida.
El menú tiene un precio de 280 euros -bebida no incluida- y se sirve solo en servicio de comidas, no de cenas.
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