El restaurante favorito de Chicote para comer tortilla de patata

Con cebolla, sin cebolla, más o menos cuajada, francesa, con patata... Abrir el melón de la tortilla es desplegar un abanico de posibilidades y gustos que pueden ser tan diferentes como las preferencias de cada uno. 

La tortilla es el claro ejemplo de la cómo no hace falta volverse loco con una receta para triunfar. Patata, huevos, aceite, y como mucho cebolla. Bueno, bonito y barato. 

Cada uno tiene su forma preferida de preparar la tortilla y su bar o restaurante fetiche donde acudir a por un buen pincho a la hora del aperitivo o donde encargar tortillas para coronar cualquier celebración. 

De la misma manera que los simples mortales tenemos en la cabeza esa receta perfecta de tortilla y sabemos dónde ir a buscarla, los grandes cocineros no iban a ser buenos, y nadie como ellos para valorar y reconocer una buena receta. 

Con cebolla y huevos camperos

Mientras que Dabiz Muñoz siempre que tiene oportunidad deja claro que la tortilla de patata se debe elaborar sin cebolla y otros como Martin Berasategui aseguran que la mejor forma de preparar este plato es con cebolla, Alberto Chicote se une a los prefieren añadir este ingrediente a su receta. A su receta y a las que come fuera de casa. 

De entre los restaurantes que la Guía Repsol recoge como los favoritos de Alberto Chicote encontramos ese bar donde el mediático cocinero va a buscar su receta de tortilla favorita: Sagartoki.

Ubicado en la calle Prado de Vitoria, Sagartoki es uno de los bares de pintxos referencia de la capital alavesa. 

La relación del cocinero con este plato es un tanto curiosa, ya que, en alguna ocasión, Chicote ha confesado que no soporta los huevos y por consecuencia la tortilla francesa. Aunque cuando se trata de tortilla de patata el chef la busca con todos sus ingredientes. 

En el caso de la tortilla de Sagartoki, elaborada por Senén González se prepara de manera artesanal, con huevos camperos e ingredientes naturales. Y no hablamos de una tortilla cualquiera, sino de la ganadora el pasado mes de septiembre del XIV Campeonato de España de Tortilla de Patatas. ¡Ahí es nada!